Receta De Baguette

RECETA PAN BAGUETTE
INGREDIENTES
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 tazas de agua tibia
4 tazas de harina normal
2 cucharaditas de sal
1 huevo batido y mezclado con 1 cucharada de agua
para pintar las baguettes

PREPARACIÓN
1) Disolver la levadura en un bol pequeño con 1/2 taza de agua tibia.
2) Revolver con un tenedor y reservar por 10 minutos.
3) En otro bolmezclar la harina y la sal, agregar la mezcla de levadura y agua e incorporar el resto de agua tibia.
4) Mezclar la masa hasta que esté lisa y un poco pegajosa.
5) Sobre una tabla ligeramente enharinada estirar la masa ( si se necesita agregar un poco de harina)amasarla durante unas 10 minutos.
6) Colocar la masa en un bol y tapar con un paño húmedo. Dejar reposar durante 1 hora.
7)Aplastar la masa y dividirla en dos o tres trozos dándole forme de baguette.
8) Preparar una lata o fuente para horno engrasada con un´poco de aceite.
9) Dejarlas por un rato para que suban un poco más.
10) Mientras tanto precalentar el horno a 190°c.
11) Con una brocha pintar las baguettes con la mezcla de huevo y agua.
12) Hacerle unos cortes en forma diagonal a las baguettes.13) Llevar la fuente o bandeja al horno.
14) Colocar una cazuela o bol con agua caliente al lado de la fuente en el horno. Esto es para mantener la humedad en el horno.
15) Hornear durante unos 15 minutos, luego bajar el fuego a 170°c y cocinar por unos 10 minutos más o hasta que los baguettes esté dorados.
16) Dejar enfriar un poco antes de cortar las baguettes.

PALOMITAS DECARAMELO
Ingredientes
Porciones: 20
1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar morena o mascabada
1/2 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 gramos de palomitas
Modo de preparación
Preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora
1. Precalienta el horno a 85° centígrados (250° F). Coloca las palomitas en untazón grande.
2. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpora el azúcar, jarabe de maíz y sal. Cocina, sin dejar de mover, hasta que empiece a hervir. Deja que hierva, sin mover, durante 4 minutos. Retira del fuego e incorpora el bicarbonato y la vainilla. Vierte poco a poco sobre las palomitas, en un chorrito delgado, moviendo para que se cubran.
3. Coloca las palomitas encharolas para hornear y hornea durante 1 hora, moviéndolas cada 15 minutos. Saca del horno y deja que se enfríen completamente antes de romperlas en trozos.
BESOS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
150 gramos de chocolate semiamargo
150 gramos de chocolate blanco
230 gramos de mantequilla blanda
230 gramos de azúcar flor
4 huevos
450 gramos de harina
Decoración (opcional):
Azúcar flor
Preparación1.- Mezclar la mantequilla con el azúcar flor hasta obtener una masa esponjosa. Incorporar los huevos de uno en uno. Luego, agregar la harina cernida, mezclar bien hasta integrar.
2.- Cortar los chocolates en trozos pequeños, derretir a baño maría o al microondas (tener mayor precaución con el chocolate blanco).
3.- Dividir la masa en dos, a cada una le vamos a integrar un tipo de chocolate.Mezclar bien hasta obtener una masa. Cuando ya tenemos listas las masas, las envolvemos en plástico o film transparente. Refrigerar una hora.
4.- Precalentar el horno, preparar bandejas de horneo con papel mantequilla o engrasar. Precalentar el horno a 190ºC.
5.- Hacer bolitas del tamaño de una cucharada con ambos tipos de masa. Trabajar con las palmas de la mano para moldearlas bien. Poner lasbolitas sobre las bandejas de horneo que preparamos. Hornear 10-12 min. o hasta que esté dorada la base de los besitos.
6.- Traspasar a una rejilla, dejar enfriar. Espolvorear azúcar flor para decorar (puede ser más generoso, pero depende de cada uno).
PANQUES DE NUEZ
INGREDIENTES:
3 tazas de harina
1 1/2 cucharadita de royal
1/4 de sal
1 taza de nueces picadas
2 tazas de azúcar "he...