Receta de ladrillos

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  • Publicado : 19 de febrero de 2012
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Ingredientes:
−1 kg de harina que rinden para
20 ladrillos.
−200 g de piloncillo.
−40 g de royal.
−250 g de manteca vegetal.
−½ cucharada de carbonato.
−2 huevos para barnizar.−1cucharadas de anís molido.
−1/4litro de agua hervida y fría.
−1/4de agua para hervir el piloncillo.

Preparación de la masa
Pongan a hervir el piloncillo y agreguen el anís.
Retiren delfuego cuando el piloncillo esté disuelto y dejen enfriar.
Coloquen la harina y el royal sobre la mesa.
Formen una fuente con la harina y el royal.
Agreguen al centro de la fuente el azúcar,la manteca y el carbonato.
Añadan el piloncillo disuelto con el anís.
Empiecen a mezclar los ingredientes y agreguen agua poco a poco conforme se necesite.
Amasen todos los ingredienteshasta obtener una pasta consistente y manejable, cuidando que no se haga masa.

Elaboración de los ladrillos
Dividan la pasta en 4 partes iguales.
Polveen el tablero con harina.Coloquen un pedazo de pasta sobre el tablero enharinado y estiren presionando con las dos manos hasta que tenga una forma de rollo.
Extiendan la pasta con el palote en forma de rectángulo de 60por 8 cm.
Dividan el rectángulo en 10 partes iguales.
Realicen el mismo procedimiento con los otros tres pedazos de pasta.
Coloquen las piezas sobre las charolas.
Procuren colocar 20piezas en cada charola o 10 en cada hoja.
Batan los huevos en un recipiente para obtener el barniz.
Barnicen las 40 piezas con el huevo batido.

Horneado de los ladrillos

Para hornear losladrillos se requiere una temperatura de 200° o calor fuerte en horno de tabique o calabacero.
Coloquen la pala en la puerta del horno para poner las charolas.
Metan las charolas alhorno, del lado contrario donde se colocó el fuego y dejen cocer el pan durante 20 minutos.
Saquen el pan cuando adquiera un color café obscuro o esté bien cocido.
Dejen enfriar bien el pan.
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