Receta De Un Postre Chiapaneco Y Datos Sobre Chiapas

| | Bizcocho para celiacosPorciones : 6 personas 
Tiempo de Preparación: 1 hora 
Tiempo de cocción: 45 minutos 
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil | | | |

Este esponjoso bizcocho está pensado para todos aquellos que no pueden comer gluten. Es muy sencillo y tiene un agradable sabor a limón.Ingredientes para preparar Bizcocho Para Celiacos

- 6 huevos 
- 250g de azúcar 
- 75g demaicena 
- 50g de harina de maíz 
- la ralladura de ½ limón 
- 1 sobre de levadura sin gluten
- gasificante para repostería

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Cómo Preparar Bizcocho Para Celiacos: |
Mientras precalentamos el horno a 180 grados, separamos las claras y las yemas de los huevos. Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve (densas) yañadimos las yemas y la ralladura del limón. Seguimos batiendo e incorporamos el azúcar, poco a poco y sin dejar de batir. 

Cuando esté todo bien mezclado, vamos incorporando la harina de maíz, la maicena, la levadura y el gasificante (estos productos los vende sin gluten en el Mercado. 

Batimos todo hasta que la masa esté homogénea. Cogemos un molde y lo untamos con mantequilla. Vertemos la mezclay llevamos el bizcocho al horno a 180 grados durante 45 minutos. Para saber si está cocido, como siempre, introducimos un cuchillo y si sale seco, el bizcocho está perfecto. BIODIVERSIDAD DE CHIAPASChiapas colinda al este con Guatemala, al oeste con Oaxaca, al norte con Tabasco, al sur con el océano Pacífico y al noroeste con Veracruz. Se divide en 7 regiones fisiográficas: Llanura costera delPacífico, Sierra Madre de Chiapas, Depresión central, Bloque central, Montañas del Norte, Montañas del Oriente y Llanuras aluviales del Norte.ClimaChiapas presenta dos grandes regímenes climáticos: el cálido húmedo -en zonas bajas, valles y mesetas de altura media- y el templado húmedo -sierras altas y mesetas montañosas (principalmente Sierra Madre y el macizo montañoso de Los Altos-.El cicloclimático incluye dos temporadas anuales principales, la temporada de lluvias (mayo-octubre) y la temporada seca (noviembre-abril). Las precipitaciones varían entre los 25 mm y los 700 mm en la temporada seca y los 700mm y algo más de 3000 mm en la lluviosa.La depresión central y el litoral son las zonas de menor precipitación (25-1000 mm) en contraste con las regiones Fronteriza y Selva, con lluviasmás abundantes en ambas temporadas.En la depresión central la temperatura máxima varía entre los 21 y 24 °C (noviembre-enero) y de 27 a 30 °C (mayo-julio).Las altas temperaturas, abundantes lluvias y régimen hídrico bastante estable explican la existencia de bosques tropicales en Chiapas.4HidrografíaLa región está conformada por diez cuencas hidrográficas divididas en doce subcuencas.Los principalesríos son el Usumacinta (1045 Km2) y el Grijalva (832 Km2).Otros ríos importantes, todos de la cuenca del Usumacinta, son: Lacantún (y sus afluentes, Negro, Azul, Tzenles,y San Pedro), Perlas, Jataté, Chacamax yEuseba.4Flora y faunaEl estado de Chiapas es uno de los más biodiversos del país. Junto a la frontera con Guatemala se localiza la Selva Lacandona, que en su casi millón de ha de superficiealberga el 20% de las especies mexicanas. En el estado se encuentran cerca de 3.000 especies de plantas, entre ellas cacahuate, caoba, cedro rojo, ceiba, ciprés, encino, fresno, guácimo, guapaque, laurel, mangle, mezquite, pastizales, pino, quebracho y volador.Asimismo existe una gran variedad de vida animal, especialmente aves y reptiles. Entre la fauna hay aves acuáticas, boas, cocodrilos(incluyendo el cocodrilo de pantano, una especie endémica), jabalíes, leoncillos, monos, puerco espines, sarahuatos, tepezcuintles, tlacuaches, tortugas, venados cola blanca,tucanes de cuello amarillo y el jaguar que es el felino más grande de América y el tercero en el mundo.EcosistemasEl ambiente natural en Chiapas es extremadamente diverso debido a tres factores principales: su accidentada...