Receta En Frances

POULET BASQUAISE |
La Recette |
Le poulet basquaise, qui est une spécialité typique du Pays basque, est aussi une recette très facile à réaliser. Nous vous proposons de découvrir la recette de ceplat savoureux et complet. |

Professeur:
* Mr. Rogers Arbulú
Des Participants:
* Alarcón Figueroa, Diego
* Calle Merino, Alvaro
* Calle Moscol, Greisy
* Ojeda Benites,Fiorela
* Ruiz Menacho, Lucía
* Sanchez Montero, Pedro

ALLIANCE FRANÇAISE

PIURA
ALLIANCE FRANÇAISE

PIURA

POULET BASQUAISE

Recette Pour 6 personnes

* 1 poulet entier
*6 tomates bien mûres
* 3 poivrons (jaune, rouge, vert)
* 5 piments d'Espelette verts (ou plus selon le goût)
* 1 gros oignon
* 3 gousses d'ail
* huile d'olive
* farine
* thym* laurier
* sel, poivre

Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 60 mn

Préparation:

1. Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dansde l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles. 
Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en morceaux, ainsi que lelaurier et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes. 

2. Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes) et farinez les morceaux que vous faitesrevenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive.

3. Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste et faites mijoter 15 minutesenviron. 

Pour finir... Le poulet basquaise se sert accompagné de riz, de pommes de terre cuites à l'eau, de semoule ou de boulgour. C'est au choix.

Variantes :

Certains y mettent du Jambonde Bayonne, pour cela ajouter une belle tranche à la Piperade en début de cuisson. 
Il est possible de déglacer avec du vin blanc une fois les morceaux de poulet dorés et réservés.
A vous...