Receta Improbizada

Entrecut con reducción de frutos secos, ensalada con tropezones de mandarina y zanahoria baby salteadas |

T-Bone
Entrecut | 1 pz |
Tomillo | 1 Ramita |Romero | 1 Ramita |
Eneldo | 1 Ramita |
Aceite de oliva | 100 ml |
Sal | 5 gr |
pimienta | 3 gr |
1- Trocear las hierbas finas en trozosirregulares 2- Colocarlas en un Bowl o en una bolsa de alto vacío junto al entrecut y el aceite y guardar en refrigeración por una hora. 3- Retirar el entrecutde la marinada y condimentar con sal y pimienta. Sellarlo por ambos lados y hornear por 5 minutos |

Ensalada con tropezones de mandarina
Lechuga francesa |2 hojas |
Germen de brócoli | 15 gr |
Mandarina | 1 pz |
Limón | 1 pz |
Aceite de oliva | 9 cucharadas |
Jitomate cherry | 3 |
1- Cortar lalechuga en forma irregular. 2- Revolver lechuga, germinado t los jitomatitos cortados en 6 partes. 3- Realizar una limoneta con el limón y aceite(3cucharadas de aceite por una de limón) 4- Cortar la mandarina en cascos y montar |

Salsa de frutos secos
Arándanos | 15 gr |
Ciruela sin hueso | 15 gr |
Uvapasa | 15 gr |
Vino tinto | 100 ml |
Azúcar | 20 gr |
1- Colocar en una sartén el vino y los frutos secos. 2- Dejar a fuego lento a que suconsistencia sea muy suave. 3- Dejar reducir e incorporar poco a poco la azúcar según se necesite |

Zanahorias Salteadas
Zanahoria baby | 50 gr |
Mantequilla| 10 gr |
Echalot | 1 pz |
Sal y pimienta | 5 gr |
1- Cortar el echalot en brunoise 2- Saltear el echalote junto a las zanahorias y condimentar. |