Receta pan de limon

Pan de limón
* 120 grs. de margarina
* 350 grs. de harina
* 3 cucharadita de polvo de hornear
* 1/2 taza de leche
* 200 grs. de azúcar
* 3 yemas* Zumo de 1 limón
* Ralladura de 1 limón
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 3 claras
Preparación:
Primero hay que batir muy bien la margarina, agregar elazúcar, incorporar las yemas de a una y de a poco el jugo de limón y la ralladura sin dejar de batir.
Se debe añadir la harina tamizada dos veces con el polvo para hornear,alternando con la leche, añadir la esencia y por último las claras batidas a nieve.
Hay que distribuir en dos moldes de 24 cm. bien en mantecados y enharinados.
Se debemeter la horno moderado 20 minutos y a temperatura suave por 20 minutos más.
Dejar enfriar en el molde, espolvorear con azúcar impalpable.

Pay de limón
200 | gramos| galleta de mantequilla | |
90 | gramos | mantequilla sin sal | |
10 | gramos | azúcar | |
2 | gramos | canela molida | |
397 | gramos | Lechecondensada LA LECHERA® | |
400 | mililitros | Leche evaporada CARNATION® CLAVEL® | |
240 | mililitros | Concentrado de limón en polvo CLIC® | rehidratado |
100 |gramos | Cobertura sabor a chocolate semi-amargo NESTLÉ® | rallado |
90 | gramos | queso crema | |

1. Blanquear la matequilla con el azúcar.
2. Triturarlas galletas, mezclar con la mantequilla y poner en un molde para pay.
3. Licuar la leche condensada La Lechera®, leche evaporada Carnation®, queso crema y el concentradode limón Clic®.
4. Vertir en la base para pay.
5. Dejar en refrigeración por dos horas.
6. Decorar con ralladura de cobertura de chocolate amargo Nestlé.