Receta para cupcakes

Cupcakes de Vainilla 

 

Ingredientes: 

1 taza (250 gr) de manteca (1-2 horas fuera de la heladera) 
2 tazas de azúcar 
4 huevos grandes(también, temperatura ambiente) 
2-3/4 de taza de harina 
1-1/2 cucharadita de té de polvo de hornear 
1 pizquita chiquitísima de sal 
1 taza deleche 
2 cucharaditas de té de escencia de vainilla 

Paso a Paso: 

1. Batimos la manteca con la batidora hasta que este cremosa. Añadimos el azúcarhasta integrar y que se forme una crema ligera, cerca de 3 minutos de batido. 
2. Agregamos los huevos, uno a la vez, batiendo 30 segundos después decada adición. 
3. Juntamos la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl. 
4. Agregamos al bowl con la manteca aproximadamente un tercio de losingredientes secos; batimos, añadimos la mitad de la leche con la vainilla y batimos nuevamente hasta combinar. Repetimos el paso, alternandoingredientes secos y líquidos, terminando con los secos. 
5. Con una cuchara, ponemos la mezcla en los pirotines o directamente en los moldes siliconados (si noquieren hacerlas con "papelito" ) hasta cubrir con la preparación 3/4 de molde (porque se infla!). Cocinamos en horno a 180º hasta que al insertar unpalito, éste salga seco. Chequear a los 15 minutos y, si no están listas, rotar los moldes para evitar que unos se cocinen más que otros. No abrir elhorno continuamente!. 

 

Consejo: Una vez que se añade la harina a la preparación, no hay que batir demasiado, sólo lo necesario para integrar.