Receta para ponque de novia

Receta para ponque de Novia

Ingredientes para una libra

1lb de harina de trigo
1lb de azúcar
1lb de mantequilla
15 huevos
1 ralladura de naranja de cáscara gruesa
Jugo de lanaranja
I cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1 ralladura de nuez moscada (1/2 cucharadita)
½ cucharadita de canela en polvo
1 paquete de nuez pequeño,picada o machacada con martillo
1 paquete de uvas pasas mediano
1 paquete de ciruela mediano
1 botella de vino moscatel



Preparación:
3 días antes se debe licuar parte de labotella de vino con las uvas y las ciruelas y se deja en un sitio oscuro.
Se ablanda la mantequilla y luego se le incorpora el azúcar, una vez estén bien mezclados se agrega un poco de harinade trigo, y 4 huevos, luego otro poco de harina y 4 huevos más hasta terminar de agregar la harina y la totalidad de los huevos.
Mezclar muy bien cuando ya esté todo lo anterior bienincorporado, se agrega la esencia de vainilla, y se continúa mezclando, luego se agrega la ralladura de la naranja, la nuez moscada, la nuez, la canela, el polvo de hornear y el jugo de lanaranja y se continúa mezclando ( cuando se agregan algunos ingredientes la masa parece como si estuviera cortada pero no es así esto es normal). Por último se agrega el licuado de uvas conciruelas y vino, se termina de mezclar muy bien.

Previamente se debe alistar el horno a 270 grados si es eléctrico, si es de gas no sé pero primero se debe dejar bien caliente y luego sebaja un poco la temperatura,
Se agrega toda la preparación a un molde de libra previamente engrasado con margarina y enharinado por todas partes a fin de evitar que cuando este el ponqué sequede pegado

Se mete al horno y se está supervisando para que no se vaya a quemar, se prueba la consistencia con un cuchillo y cuando salga limpio el ponqué ya esta.