Receta Protección Gastrica

|
Tarta de manzana y almendras
|
|

|

ÍNDICE
Composición……………………………………………………………………...pág. 3
Ingredientes………………………………………………………………………pág. 4
Procedimiento…………………………………………………………………….pág.5Composición:
Principios inmediatos de los alimentos de la receta.
* Masa de hojaldre: Glúcidos complejos de origen vegetal
* Manzana reineta: Vitaminas y sales minerales de origen vegetal* Azúcar: glúcidos simples de origen vegetal
* Limón: vitamina C de origen vegetal
* Almendra: grasas, proteínas y fibra de origen vegetal
* Mermelada de melocotón: carbohidratos,proteínas y grasas de origen vegetal
* Huevos: proteínas de origen animal
* Leche: proteínas y calcio de origen animal
* Harina de maicena: glúcidos complejos de origen vegetal
* Canela:glúcidos de origen vegetal

Ingredientes:
* 1 lámina de masa de hojaldre congelada. 
* 4 manzanas reinetas. 
* Zumo de 1 limón. 
* 20 gramos de azúcar. 
* 40 gramos de almendracortada o fileteada. 
* 5 cucharadas de mermelada de melocotón.
Para la crema:
* 5 yemas de huevo. 
* ¾ litros de leche. 
* 200 gramos de azúcar. 
* 50 gramos de harina deMaicena. 
* 1 palo de canela.
* 1 piel de limón.

Preparación:
Forramos un molde redondo con la masa de hojaldre bien extendida. 
Rellenamos con la crema fría. 
Lavamos y pelamos lasmanzanas. 
Quitamos el corazón de la manzana y la cortamos en láminas finas y las rociamos ligeramente con zumo de limón para que no se ennegrezcan. 
Colocamos las láminas de manzana encima de la crema. Repartimos azúcar por encima de las manzanas y la almendra fileteada por encima de las manzanas e introducimos la tarta en el horno previamente precalentado a temperatura de 180º C durante 40 minutos. Cuando las manzanas y almendras estén doradas sacamos la tarta del horno y con la ayuda de un pincel, barnizamos la superficie con la mermelada de melocotón aligerada. 
Servimos una vez se haya...