receta

Los canelones de carne son uno de los platos que más suelen gustar en todos los hogares. Una receta sencilla y deliciosa que ha ganado muchos adeptos desde que salio al mercado la pasta paracanelones pre-cocida “fácil”.
Gracias a este tipo de pasta ya no es necesario hervir la pasta para disfrutar de unos deliciosos canelones rellenos de lo que más nos apetezca.
• 16 Láminas para canelones“fácil” (marca El Pavo o El Gallo)
• 300 gr de carne de cerdo y vaca picada
• 150 ml de Tomate frito
• 1 Cebolla
• 1 Ajo
• 1 Trozo de Jengibre (5 gr. aprox.)
• 500 ml. de Leche
• 1 Cucharada deharina
• 1 Cucharada de café de mantequilla o margarina
• Queso rallado “especial pasta”
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal


Seguimos las instrucciones para “hidratar” la pasta que nos marcan losenvases. Generalmente tenemos que introducir las láminas o placas para canelones en un recipiente con agua caliente durante 20 minutos.
En este tiempo pochamos en una sartén, con dos cucharadas deaceite de oliva, la cebolla y los ajos, pelados y cortados finamente, junto con el jengibre.
Sazonamos la carne picada y añadimos a la sartén, en cuanto veamos que empieza a tomar color la cebolla.Removemos y dejamos que se haga la carne durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
Retiramos el jengibre y añadimos el tomate frito. Removemos y retiramos del fuego. En lo que se templa la carne,preparamos una bechamel fina.

Para ello ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite y la mantequilla. En cuanto esté caliente incorporamos la harina y una pizca de nuez moscada. Removemos con unasvarillas y cuanto empiece a dorarse la harina vertemos la leche. Removemos para que se integren bien todos los ingredientes de la bechamel y dejamos que espese sin dejar de remover.
Cuando tenga latextura deseada (más bien espesita), retiramos la sartén del fuego y reservamos. Si ves que te ha quedado con grumos, puedes pasar la batidora.
Sacamos las placas de los canelones sobre un paño limpio...