Receta

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  • Publicado : 8 de noviembre de 2011
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INTRODUCCION

En este pequeño recetario, encontraremos toda la parte experimental de nuestro curso de 11 en biotecnología; mostraremos la preparación de productos alimenticios principalmentelácteos (kumis, yogurt, arequipe, lecherita, cuajada, sabajon etc.), y almibares de fruta; se hablara de una forma espontánea para la fácil comprensión, daremos a conocer los materiales para cada preparacióny también la importancia de las normas de higiene, pues son de gran importancia para los resultados finales de cada preparación, para que todo salga bien

JUSTIFICACION

Aprender cosas nuevas esgratificante y más si esto nos puede ayudar en nuestra vida laboral; el curso de biotecnología de este año fue eso, aprender a hacer productos alimenticios que se pueden comercializar por su grandemanda, así que se convierte en un gran aliado para empezar a ser productivos de pronto montando nuestro propio negocio, y además de que podemos pasar de la teoría a la práctica, siendo así más fácilcomprender la importancia de la biotecnología para las personas.

PREPARACION DE AREQUIPE

Materiales
• 8 litros de leche
• 2 libras y media de azúcar 
• 4 cucharadas de bicarbonato
• 1 gajo decebolla larga
• 2 paquetes y medio de gelatina sin sabor
• Una paila grande
• 1 cuchara de madera
• Recipientes para empacar
• 1 rollo de papel vinipel
• Productos de higiene (jabón, decol,esponjilla, limpiones )

PROCESO DE ELABORACION
Después de haber desestilirizado el mesón, Se vierten en la paila los 8 litros de leche y se agrega todo el azúcar, se coloca a hervir, siemprerevolviendo; cuando hierva se baja el fuego y se agrega el bicarbonato, se coloca el gajo de cebolla durante 15 minutos, mientras tanto se disuelve la gelatina sin sabor en agua y se agrega a la paila; sesigue revolviendo y se sabe el punto de espesura hasta ver el fondo de la paila. Se empaca y se degusta.

PREPARACION DE ALMIBAR DE FRUTAS

Materiales
• 2 libras de azúcar
• 2 libras de la fruta...
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