Receta

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  • Publicado : 23 de febrero de 2012
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Brazo gitano

200 Grms. de Harina
200 Grms. de Azúcar Glass
200 Grms. de Mantequilla
8 Huevos
2 Copas de Brandy o Ron
2 Cucharadas de Royal
1/4 de Mermelada de Durazno
3 Cucharadas deVainilla
1 Lata de Durazos en Mitades

Se baten las claras a punto de turrón enseguida se agregan las yemas y el azúcar glass, luego la harina cernida con el royal y por último la mantequilla derretidacon el brandy y la vainilla.

Se engrasa una charola y se le pone una hoja de papel de estrasa encima, se vaceala pasta y se hornea de 20 a 25 Minutos  a 180º. Se saca del horno y se voltea encima deuna servilleta espolvoreada de azucar.

El pan se unta de mermelada y se le ponen el durazno picado, ayudados con la servilleta se va enrollando el pan poco a poco sin dejarlo enfriar.  Se adornacon trocitos de durazno.

Pastel de tres leches

Dificultad – Alta
Tiempo – 1 hora 35 mins.
Calorías – Alta
Costo – Medio

 
Este postre es muy típico del pueblo mexicano y muy popular aún enlos países lindantes donde se ya se comercializa con distintas variedades y sabores.
Aunque es un favorito de consumo muy extendido, tiene sus raíces particularmente en el estado de Guerrero. Estepastel es de elaboración más larga que complicada.
Te alentamos a probarlo. ¡No te vas a arrepentir!
 
INGREDIENTES - para 6 personas
 
180 ml de leche
350 ml de leche evaporada
400 g de lechecondensada
¼ l de crema de leche
350 de harina de trigo
7 huevos
¼ de azúcar
1 cucharadita de levadura de repostería
1 cucharadita de esencia de vainilla
 
PARA EL MERENGUE
 
6 claras dehuevo
Una pizca se sal
1/4 cucharadita de crémor tártaro
 
PARA EL ALMÍBAR
 
375 g de azúcar
180 ml de agua
Cáscara rallada de limón
 
 
PREPARACION
 
1. Untar con manteca un molde  yespolvorearlo con harina. Mezclar aparte el resto de la harina con la levadura.
 
1. Separar las claras de las yemas. Batirlas a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que tome...
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