Recetario cococina italiana (español-ingles)

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  • Publicado : 2 de agosto de 2010
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Ingredients: 500 grams of dough (the recipe search in our database), 300 grams of tomato sauce, two mozzarella (soft cheese), a can of anchovies (anchovies) in olive oil or 4 salted anchovies, extra virgin olive oil from Puglia, salt.
After preparing the dough as indicated in another recipe, stretch it and aderécela with tomato sauce, mozzarella, cut into small pieces and also cut anchovies, adda pinch of salt and plenty of oil on top. If you like, you can have oregano. Put everything in an oiled pan (alternatively you can use flour, which gives it more flavor to the pizza) and bake. The oven must be hot.
Bake for 20-25 minutes. If you like to be precise, five minutes before removing the pizza from the oven, add more diced mozzarella. Bon appetit. PEZ ESPADA A LA SICILIANAIngredientes: una cebolla, aceite de oliva virgen extra de Apulia, aceitunas verdes, una cuchara de alcaparras, 2 pepinos pequeños en vinagre, sal, un poco de azúcar y 1 kg de tomates (o salsa de tomate).
Vierta un poco de agua en una bandeja y añada la cebolla cortada en rodajas, cuando el agua evapore añada 100 ml de aceite de oliva y mezcle. Añada las aceitunas, las alcaparras, los pepinos cortados enrodajas, sal, un poquito de azúcar y los tomates o la salsa 1 pz de pez espada cortada en filetes. Cueza durante media hora mezclando de vez en cuando. Entretanto corte el pez espada en rodajas.
Cuando la salsa esté echa, añada el pez espada y cueza durante unos 10 minutos más y sirva.

SICILIAN SWORDFISH

Ingredients: onion, extra virgin olive oil from Apulia, green olives, a tablespoon ofcapers, 2 small cucumbers in vinegar, salt, some sugar and 1 kg of tomatoes (or tomato sauce).

Pour some water in a pan and add the sliced onions, when the water evaporates add 100 ml of olive oil and mix. Add the olives, capers, sliced cucumbers, salt, sugar and a little tomato sauce or 1 pc cut swordfish steaks. Cook for half an hour stirring occasionally. Meanwhile swordfish cut into slices.When the sauce is check, add the swordfish and cook for about 10 minutes and serve.

TALLARINES MARINEROS
Ingredientes: 300 gr de tallarines, 250 gr de camarones, 250 gr de surimi o cola de rape, 250 rg de lechuga,1 yema de huevo, 250 ml de leche, 1 cebolla mediana, 2 hojas de salvia, 1 manojo de perejil, ½ oz de brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva, nuez moscada sal y pimienta.
Elprocedimiento se dara en clase

NOODLES SAILORS

Ingredients: 300g of noodles, 250 grams of shrimp, surimi or 250g monkfish tail, 250 rg of lettuce, 1 egg yolk, 250 ml of milk, 1 medium onion, 2 sage leaves, 1 bunch of parsley, ½ oz of brandy, 3 tablespoons olive oil, nutmeg, salt and pepper.
The procedure will be given in class

ALBONDIGUITAS DE CORDERO Y TOMATILLO
Un "antipasto" ideal para todacena.
por Quieroitalia.com
640 gramos de albondiguitas de cordero, 8 tomatitos pequeños (cerezos), 4 anchoas en aceite, alcaparras saladas, mejorana, perejil, pan molido, aceite de oliva extra virgen de apulia, sal.
Triture el perejil con dos cucharas de alcaparras (páselas primero por agua para quitarle un poco la sal) y las anchoas. Añadale dos cucharaditas de pan triturado y mezcle. Piquelos tomates a mitad y quiteles la pulpa, sálelos a gusto y rellene con la mezcla, métalos en una fuente, rocielos con un hilo de aceite de oliva y métalos al horno a 180grados por 15 minutos.
Triture la mejorana y mézclela con 4 cucharadas de pan triturado. Pase la albondiguitas de cordero por la mezcla estilo empanada. En una sartén caliente 3 cucharas de aceite de oliva y cocine lasalbondiguitas empanadas por 5 minutos cada lado. Sale a gusto, sirva con los tomates y decore con el perejil.

LAMB MEATBALLS AND TOMATILLO

A "antipasto" ideal for any dinner.
by Quieroitalia.com
640 grams of lamb meatballs, 8 small tomatoes (cherry), 4 anchovy fillets in oil, salted capers, marjoram, parsley, bread crumbs, extra virgin olive oil from Puglia, salt.
Crush the parsley with two...
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