recetario de 10 ensaladas

Recetario de
ENSALADAS




NOMBRE: Valeria Gonzalez Lopez
N.L: 14
GPO: 1°B
PROFESOR: Flavio R. Calderón G.


ENSALADA DE PASTA

Ingredientes

Pasta de colores (pajaritas y margaritas)
Fresas
Kiwis
Maíz
Atún al natural
Cebolleta
Pipas peladas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida

Elaboración de la ensalada de pasta

Cocemos la pasta,enfriamos.
Mezclamos con todos los ingredientes y aliñamos con el aceite, sal y pimienta. Ponemos por encima unas pipas.



Ensalada de arroz

Ingredientes:
1 taza de arroz (podéis elegirlo de diferentes variedades)
1/4 taza de zumo de limón fresco
4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 1/2 tazas de granos de maíz dulce
1 taza de pimiento verde
1 taza de cubitos sin semillas de pimientoamarillo
1 taza de cubitos de calabacín
1 aguacate, partido por la mitad, pelados, cortados en cubitos
1/2 taza de cebollas en rodajas finas
1/2 taza de cilantro fresco picado

Preparación de la ensalada de arroz
Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Escurrir de nuevo.
Mientras tanto, batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en untazón pequeño. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el maíz, pimiento verde, pimiento amarillo, y el calabacín. Espolvorear con sal y pimienta. Saltear hasta que las verduras estén tiernas, 6-7 minutos; ponerlas en un bol grande. Añadir el arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; revolver. Sazonarcon sal y pimienta.


Ensalada de patata alemana

Ingredientes:

8 patatas rojas medianas
4 salchichas alemanas tipo Frankfurt
1/4 de taza de perejil fresco picado
1/4 taza de cebolletas picadas
1 taza de apio picado
3 huevos duros, picados
1/2 taza de pimiento amarillo picado
2 cucharadas de condimento para ensaladas (a mí me gusta uno que es como polvo amarillo con variasespecias)
1 cdta. sal
Pimienta negra fresca
1/4 taza de mayonesa
1 taza de crema agria

Preparación de la ensalada alemana de patata
Lavar las patatas, cortadas en cubos con la piel. Colocar los cubos en un recipiente para microondas con tapa y cocinar a temperatura máxima hasta que estén tiernos, probar después de 8 minutos. Dejar enfriar un poco.
Pasamos las salchichas un poco por lasartén y cortamos en círculos.
En un cuenco grande, combinamos las patatas, las salchichas y los ingredientes restantes. Mientras que las patatas estén un poco calientes, echar el condimento suavemente. Servir a temperatura ambiente.



Ensalada de cuscús con pinchitos
Ingredientes:

200 gr. de cuscús
2 tomates medianos
1/4 de pepino
1 cebollaroja pequeña
1 manojo de perejil
El zumo de 2 limones
1 chorrito de aceite de oliva
Sal
Pimienta
2 pechugas de pollo
Aliño para pinchos morunos
1 chorrito de aceite de oliva

Preparación de la ensalada de cuscús con pinchitos:
En primer lugar, preparamos el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. Mientras, preparamos las hortalizas: cortamos en daditos los tomates, la cebolla rojay el pepino y troceamos el perejil. Una vez listo el cuscús, para que quede suelto, lo removemos bien con un tenedor. A continuación, lo aliñamos con un chorrito de aceite, el zumo de dos limones, sal y pimienta. Finalmente, añadimos las hortalizas y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico hacer los pinchitos, cortamos las pechugas de pollo en dados, le añadimos sal y un chorrito de aceite.Añadimos el aliño de pinchos morunos y mezclamos bien. Se ponen los trozos de pollo en palos de brocheta y se hacen a la plancha. Servimos poniendo la ensalada de cuscús, bien fría, en los cuencos, y, sobre ella, el pinchito, bien caliente.


Receta de ensalada de frutas

Ingredientes:

1 banana
2 naranjas
1/2 piña pequeña
1 kiwi
1 manzana
18 uvas
2 peras...