Recetario español

Pescado en salsa de cilantro
Ingredientes:

½ lata de leche evaporada
1 taza de hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
Sazonador de pollo
1 taza de agua
12 cucharadas de fécula de maíz
4 filetes de cazón

Preparación:

Licua la leche evaporada con todos los ingredientes y caliente durante 7 minutos hasta que se espese. En un sartén asa los filetes hasta que estén dorados. Sirve elpescado con la salsa de cilantro. Acompáñalo con arroz blanco.

Queso Asado
Ingredientes:

8 rebanadas olepan de caja
300 gr. De queso manchego rayado
½ taza de nuez picada
2 cucharadas de mostaza

Preparación:

En un sartén poner el queso a derretir a fuego lento y sin dejar de mover agregar la mostaza. Cuando esté listo servirlo con nuez y un poco de mostaza encima acompañarlo con elpan de caja partido en triángulos.

Sopa de papa

Ingredientes:

1kg de papa
10 gr de mantequilla
1 ramita de perejil
1 cebolla en rodajas
Sal al gusto
Agua

Preparación:

Se corta las papas y se fríen con la mantequilla y la cebolla se le añade el agua y cuando empiece a hervir se le agrega sal y el perejil


Crema de elote
Ingredientes:

1 taza de elote
½ de crema
50gramos de mantequilla
1 ramita de epazote
1 cucharada de consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto
Pan frito o galletas

Preparacion:

Ponemos en la licuadora los elotes con ½ porción de crema. En una cacerola derrito la mantequilla, agregamos el elote molido e incorporamos el resto de la crema, la ramita de epazote, la sal y la pimienta. Se deja 10 minutos a fuego medio, se sirve y sele agrega el pan frito o galletas

Flores de calabaza rellena de queso

Ingredientes:

Flores de calabaza
Queso de vaca o cabra
Huevo para batir
3 cucharadas de harina

Preparación:

Quitar la corona de las flores y lavarlas. Rellenar con el queso pasarlas por el huevo y con la harina (capearlas)

Ensalada de col morada con pasas y nueces

Ingredientes:

1 taza de cacahuates sinsal
2 dados de sazón maggi sabor ajo
½ taza de pasas
½ pieza de col morada pasada por agua hervida y escurrida

Preparación:

Sofríe en el aceite caliente los cacahuates por los daditos, retira del fuego. Añade las pasas y la col.








Cazuela de lentejas
Ingredientes:

50 gr. de lentejas 1 lt. de agua
1cda. de mantequilla o margarina 2 cebollas
2 zanahorias 2 puerros  
1 hoja de laurel 2 clavitos de olor
Pizca de tomillo 750 gr. de patatas
250 gr. de jamón cocido2 salchichas de Viena
1 cdta. de jugo de carne (extracto) 1 cda. de conserva de tomate
1 cda. de vinagre 1 pizca de azúcar

Preparacion:

Remojar las lentejas en agua fría durante una noche. Saltear en una cazuela las cebollas picadas grueso en la mantequilla o margarina;agregar las, zanahorias cortadas en daditos y los puerros en rodajitas. Agregar a las lentejas con el agua del remojo, el laurel, los clavitos de olor, el tomillo y sal. Cocinar, tapado, durante unos 45 minutos, lentamente. Añadir las patatas cortadas en dados grandes y hervir otros 15 minutos. Cortar el jamón y las salchichas de igual forma, pero pequeños y agregarlos junto con el jugo decarne y la conserva de tomate, el vinagre y el azúcar.
Cocinar mezclando siempre muy suavemente unos minutos más o hasta el momento de servir.

Pozole
Ingredientes:
1 y 1/2 kg de maíz 1 kg de posta de cerdo
1 kg de costillas de cerdo 7 dientes de ajo picados finamente
1 cebolla picada 2 tallos de...