Recetario Pollopasta

Publicado y Editado por:
Marcas Nestlé, S.A. de C.V.
Av. Ejército Nacional 453, Col. Granada,
11520, México, D.F.
Primera edición, Junio 2011
D.R. Marcas Nestlé, S.A de C.V.
Realización
Nestlé Unidad de Negocios Lácteos
Nestlé Servicios al Consumidor
Áreas Responsables
Marco Moesgen
Vicepresidencia de Lácteos-Confites

Cesar França
Mercadotecnia Lácteos

Yoshiko Nakamura
Mercadotecnia LácteosCulinarios

Alejandro Cárdenas
Mercadotecnia Lácteos Culinarios

Gabriel Monterrubio
Mercadotecnia Lácteos Culinarios

Ericka Pérez
CSD Lácteos Culinarios

Juan Enciso
CSD Lácteos Culinarios

Alicia Enciso
Vicepresidencia Comunicación Corporativa

Jesús Padilla
Consumer Interaction

Desarrollo y Degustación de Recetas
Nestlé Servicios al Consumidor
Chef Teresa López Bancalari
Chef Marimar AliagaSubchef Edith Chávez
Subchef Liliana López
Subchef Jonathan Núñez
Fotografía
Estudio Urquiza
Estilo y Ambientación Fotográfica
Becky Treves
Corrección de estilo
María Loson
Diseño y Diagramación
Visual Latina
Natalya Tatarín
Tania Cortés
Pamela España

Índice
Aguacate relleno
Chiles rellenos con salsa de elote
Croquetas de pollo
Enchiladas de aguacate
Milanesas de amaranto
Pollo en salsa de chileancho
Pollo en salsa de cilantro
Salpicón cremoso
Tostadas de tinga cremosa
Tortitas de pollo en salsa de serrano
Coditos caseros
Tallarines en salsa de calabaza y brócoli
Pasta hawaiana
Pasta inglesa
Penne en salsa de nuez
Penne en salsa de queso chihuahua con rajas
Spaghetti en salsa de poblano
Spaghetti en salsa de queso con jamón
Tallarines en salsa de queso amarillo con brócoli
Pasta en salsade cilantro con pollo

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Consejo:
Si lo desea
sustituir el c s, puedes
hil
por chiles ae poblano
ligeramente nchos
rem
y desvenadoojados
s.

Aguacate relleno
(4 porciones)

Ingredientes:
2
1
2
1
1
½

Consejo:
Puedes sus
tituir e
por atún o l pollo
jamón picad
o.

aguacates
lata de Media Crema NESTLÉ® (225 g)
DADITOS DE SAZÓN® MAGGI®Sazonador Sabor Cilantro
chile serrano, sin semillas
limón, el jugo
pechuga de pollo, cocida y deshebrada

Modo de preparación:

s
o
n
e
l
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r
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C
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t
o
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d
a
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l
a
s
en
Ingredientes:
1
1
1
1
¼
1½
2
4

(4 porciones)

lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g)
cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
cucharada defécula de maíz
taza de agua
tazas de granitos de elote
tazas de pollo, cocido y deshebrado
chiles poblanos, asados, pelados y desvenados

1.- Parte los aguacates por la mitad, retira la pulpa con una cuchara y reserva la cáscara.
Licua la pulpa con la Media Crema NESTLÉ® y los 3 ingredientes siguientes.

Modo de preparación:

2.- Mezcla lo que licuaste con el pollo.

1.- Para la salsa licua la LecheEvaporada CARNATION® CLAVEL® con el cubo MAGGI®
Caldo de Pollo 40% Menos Grasa, el DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor
Cebolla + Ajo, la fécula de maíz, el agua, y una taza de granitos de elote; cuela.

3.- Rellena las cáscaras del aguacate con el pollo y sirve.
Tiempo de Preparación: 10 minutos.

2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar
que se peguey agrega el resto de los elotes. Rellena los chiles poblanos con el pollo y
baña con la salsa.
3.- Ofrece.
Tiempo de Preparación: 15 minutos.

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Consejo:
Este platillo
servir frio o lo puedes
caliente.

Consejo:
Para evit
deshagan laar que se
al momento s croquetas
d
procura freír e cocinarlas,
las
el puré se hacuando
ya
enfriado.

Ingredientes:

o
l
l
o
p
e
d
oquetas

Cr

Enchiladas deaguacate

(16 piezas)

Croquetas
1
lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g)
1
taza de agua
1
cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
2
cucharadas de mantequilla
1
paquete de Hojuelas de Puré de Papa MAGGI® (125 g)
½
pechuga de pollo, cocida y deshebrada
2
huevos, ligeramente batidos
1
DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
1
taza de pan molido con 3 cucharadas...