Recetario

¿Cómo preparar pasta para hojaldre?
INGREDIENTES:
½ Kilo de harina
1 cucharada de sal.
1 cucharada de azúcar.
600g de margarina.
Agua

PROCEDIMIENTO:

Se cuela el harina tres veces después se hace una fuente con la misma. En el centro se pone la sal azúcar y un poco de agua. Se disuelve hasta que este cremosa se empieza a tomar poco a poco harina. Se amasa poniendo agua lanecesaria y que todo este incorporado y se pueda levantar y manejar con facilidad ya estando en su punto se deja reposar por veinte minutos tapada con un plástico.

Se extiende la masa un poco y se pone la mantequilla blanda para poder manejarla se envuelve en la masa y se empieza aplanar con el rodillo cuadrándola
De un grueso de medio centímetro se dobla seis veces con el rodillo despuésse refrigera hasta que se utilicé.

OREJAS DE OJALDRE

Ingredientes
Medio kilo de pasta para hojaldré
Una taza de azúcar
Utensilio rodillo

Procedimiento

Se extiende la masa con el rodillo se le espolvorea azúcar poco a poco se voltea la pasta y también se le pone azúcar se cuadra la masa después se dobla como taco se cortan rebanadas sesgadas se acomodan en la charola se meten alrefrigerador un rato se hornean veinte minutos a una temperatura de ciento ochenta grados

BANDERILLAS DE OJALDRE
Ingredientes
Medio kilo de pasta de hojaldré
Un huevo
Una taza de azúcar
Agua
Utensilio brocha

Procedimiento
Se extiende la pasta con el rodillo y se espolvorea azúcar que la masa tenga un grueso de dos centímetros se corta en tiras se humedecen con un poco de agua enla mano. Después se barniza y se espolvorea azúcar se refrigera un rato se hornea veinte minutos a ciento ochenta grados.

GELATINA REYNA
Ingredientes
1 litro de yogurt natural
Pintura vegetal de colores roja ,azul, amarilla,.
Esencia sabor limón
1 lata de frutas mixtas
1 lechera
½ taza de nuez
Ocho cucharadas de grenetina
Taza y media de azúcar

Procedimiento

Se pone alfuego dos litros de agua con el azúcar hasta que hierva se saca y se le pone la grenetina se deja enfriar y se le pone la esencia sabor limón después la separamos por litro y se le ponen los colores se meten al refrigerador una hora después se corta en cuadros medianos se le pone el yogurt frutas mixtas lechera, nuez. Se incorpora todo se mete al refrigerador.

GELATINA DE MOSAICOIngredientes
½ de limón (preparada)
½ de fres
½ de jerez
1 lata de leche evaporada
2 cucharadas de grenetina
½ taza de azúcar
1 cucharada de vainilla

PROCEDIMIENTO
Se pone a hervir la leche evaporada con ½ de azúcar ya que hirvió se le pone la grenetina se deja enfriar se le pone vainilla.
Después se corta en cuadritos la gelatina de colores se pone en un recipiente se le pone la gelatinade leche y se mete al refrigerador y listo.

TORCIDOS

Ingedientes
Medio kilo de pasta de hojaldre
Una tasa de azúcar.
Dos huavos.

Se espolvorea harina en la mesa se pone la pasta se extiende con el rodillose le pone azúcar ,agua, que la pasta tenga un centímetro de gruesa se cortan tiras del tamaño deseado después se barnizan con huevo se tuersen se ponen a refrigerar por diez minutos,se hormea a 180 grados por 20 minutos .

EMPANADAS
Ingredientes
Medio kilo de pasta para hojaldre
2 huevos
Relleno .fresa, piña ,chocolate ,jamon con queso.
Procedimiento
Se extiende la pasta con el rodillo y un poco de harina con el gruesor de 1 centimetro ya lista con el cortador se hacen círculos se les pone el relleno se doblan se precionan las orillas con un tenedor ,y sebarniza yse hornea a180 grados por20 minutos.

CONCHAS
Igredientes

Medio kilo de harina
5 g de sal
50 g de margarina
10 g de levadura
100 g de azúcar
4 huevos
100 ml de agua
50g de mantequilla
Canela en polvo
10gr de leche en polvo es una cucharada.

Procedimiento

Se cuela el harina se forma una fuente alrededor se le pone la sal ,canela , leche .en el centro se pone la...