recetario

Recetario
Equipo: Adrián Flores Domínguez, Juan Carlos Ontiveros de la O. Luis Martin Lujan Flores, Elisa Minjarez Bailón, Rene Armendáriz.
Maestra: Martha Adriana Zapien.
Materia: Aplica laTecnología Para la Conservación y Transformación de Frutas y Hortalizas.
Semestre: 3 Grupo: 02 A
Especialidad: Agroindustrias
Escuela: Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado deChihuahua Plantel 3.

Introducción
Durante este parcial estuvimos viendo y usando las frutas para hacer productos con ella tales como mermeladas, almibares, jaleas, etc. Aquí presentamos lasrecetas aprendidas durante este parcial:

Mermelada de Durazno:
Ingredientes:
Duraznos (600 gr)
Azúcar (600 gr)
Clavos de olor (1)
Canela (1 rama)
Anís estrellado (1)
Jugo de limón (125)Procedimiento:
Pelar, deshuesar y picar los duraznos. Colocar dentro de un recipiente intercalando duraznos y azúcar y dejar macerar durante 24 horas. 
Colocar dentro de una cacerola los duraznos con elazúcar y por encima disponer las especias y el jugo de limón sin mezclar. 
Llevar a fuego medio hasta romper hervor. Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento hasta que los duraznos esténtransparentes y el almíbar a punto (160º Retirar del fuego, y de ser necesario, retirar la espuma de la superficie. Colocar dentro de frascos esterilizados, tapar, darlos vuelta y dejar enfriar.Jalea de Membrillo:
Ingredientes:
2 kilos de Membrillos
Agua (necesaria)
Azúcar (necesaria)

Procedimiento:
Lavar los membrillos muy bien, luego cortarlos en 4 partes y retiramos las semillas,luego poner a hervir las semillas con agua hasta que la olla indique que ya estén cocidos. Colar el líquido obtenido para así poder deshacernos de las semillas que queden ahí. Por cada litro de estelíquido ya colado se agrega 750 gr de azúcar, se cose a fuego alto, se hierve hasta que se forme una espuma , luego se retira la espuma y se deja hervir por otro momento más.
Para saber que ya esta...