recetario

Clemole de Carnero

INGREDIENTES
6 pza. Chile ancho, desvenados y ligeramente remojados
¼ kg. Queso Panela, rebanado
5 pza. Plátano Macho, maduros, fritos enteros y machacados
½ Kg. Frijolnegro refrito
2 tazas Harina de Trigo
4 pza. Huevo, batido para capear
Aceite para freír

PREPARACIÓN
1. Los chiles desvenados se escurren muy bien y se rellenan con una cucharada de frijolesrefritos y una cucharada del plátano macho machacado (al plátano se le puede poner un poquito de azúcar para acentuar su sabor dulce).Entre el plátano y el frijol se coloca una rebanada del queso.2. Se cierra el chile y se revuelca en harina de trigo, se pasa por el huevo y se fríe en aceite muy caliente. Se pueden servir calientes o fríos.………………………………………………….,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,…………………………………………..,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,


Polvorones de Cacahuate
INGREDIENTES
2 tazas de harina de maíz
1 taza de cacahuates pelados, tostados y molidos
¾ taza de azúcar
1 taza de manteca
½ cucharadita de polvopara hornear
1 huevo entero batido para barnizar

PREPARACIÓN
1. Se ciernen el harina, el azúcar y el polvo para hornear. Se agrega el cacahuate. Batir en batidora con paleta.
2. Se integra lamanteca quemada y enfriada. Se amasa bien y se forman tronquitos de dos cm. de grueso y se van cortando en tramos de diez cms. de largo, se le hacen incisiones con un cuchillo a cada tronquito y secolocan en una charola para hornear engrasada y enharinada y se meten al horno por 15 ó 20 minutos.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,……………………………..,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,……………………………,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,


Panecillos de Maíz
INGREDIENTES
2 tazas de harina de maíz
½ cucharadita de sal
4 cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
1 taza de miel de abeja
½ taza de leche
¾ taza de mantequillaPREPARACIÓN
1. Se colocan todos los ingredientes en una fuente y se baten hasta lograr una pasta suave y uniforme. Se...