RECETARIO

 Recetario de bebidas

ALUMNA: Esmeralda Valente Ramírez GRADO Y GRUPO: 4*B
MAESTRO: Lic. José Luis Esquivel Cabrera.Introducción
Este manual de bebidas es elaborado con la final de dar a conocer diferentes tipos de bebidas y facilita la preparación de cada bebida alcohólica yno alcohólica, también se da a conocer diferentes tipos de copas, vasos entre otras cosas que se manejan en el bar.
En este manual se dará a conocer diversas cantidades de bebidas que podrás prepararfácilmente y en un menor tiempo.






Índice
Conceptos básicos…………..
Tipo de vasos o copas……..
Capacidad i uso de vasos…








Conceptos básicos
bar:Establecimiento en el que hay un mostrador alargado para servir bebidas y algunas comidas, generalmente tapas y bocadillos.
Barra: Mostrador alargado de un bar, restaurante o establecimiento públicosimilar detrás del cual los camareros sirven a los clientes, que están en el lado opuesto.
Contrabarra:


Capacidad y uso de vasos y copas
Copa de COCTEL 
  Su capacidad máxima debe ser de unas 4onzas.
  
Vaso HIGHBALL o TUMBLER
Vaso OLD-FASHIONED 
 Su capacidad es de unas 6 onzas.
 
Vaso COLLINS o ZOMBIE 
 Su capacidad máxima oscila alrededor de las 10, 12 Y 14 onzas. Se usa para servir "Collins"Vaso SOUR 
  para los cocteles llamados "sour". Tiene una capacidad que varía entre 5 y 6 onzas.
Copa GLOBO 
 Su capacidad promedio es de unas 10 onzas.
  
Copa SHERRY o JEREZ 
 capacidad (3onzas). 
 
  
Copa de LICOR o CREMA 
 Son las más pequeñas y se usan para servir los licores exóticos, las cremas, y licores servidos solos como pouse-café; para así conservar mejor su aroma. Capacidad para 1o 2 onzas.
  
Copa POUSSE-CAFE 
 
para servir licores.
Copa para COGNAC o BRANDY 
 
 Copa para CHAMPAGNE 
 Copa abierta, es la forma tradicional de copa de champagne. Tiene una capacidad de 5...