Recetas De Semanasanta

Receta para hacer BuÑuelos
 
1 tz. de agua
½ cta. de anís
¼ cta. de sal
2 atados de cebolla verde o china
1/8 cta. de polvo de hornear
1 ¼ tz. de harina preparada (cernida)
huevos
Aceite para freir
En una sartén a fuego medio, mezclar el agua, el anís y la sal. Cuando la mezcla rompa a hervor, añada el polvo de hornear y la harina. Saque la sartén del fuego y bata hasta que laharina se haya mezclado bien. Deje enfriar la masa y añada los huevos uno a uno. Es importante esperar a cada huevo se haya mezclado completamente con la masa antes de añadir el siguiente. El proceso puede hacerse a mano o con batidora eléctrica. Deje reposar la masa al menos por una o dos horas, cubierta por un plástico o una tela.
Una vez que la masa ha reposado, caliente aceite suficiente enuna sartén como para que los buñuelos puedan sumergirse al ser fritos. Eche un par de cucharadas llenas de masa en el aceite. Asegúrese de dejar espacio entre las bolitas de masa y no llene demasiado la sartén. Los buñuelos giran solos y deben estar crocantes, así que cocínelos hasta que tengan un color dorado. Una vez cocinados, saque los buñuelos de la sartén y colóquelos sobre papel toalla paraquitarles el exceso de grasa. En una olla aparte mezcle ½ ó ¾ de taza de azúcar, 1 taza de agua y una rama de canela para hacer la miel de los buñuelos. Hierva por 5 minutos. Puede añadirle vainilla, algún licor o algún otro sabor según su gusto. Sirva los buñuelos con la miel y ¡disfrute!
Sirve para 15 – 20 buñuelos.

Receta para hacer torrejas
TORREJAS DE PAN DE HUEVO
Ingredientes
2  tortas grandes de pan de huevo
4  huevos
1  cucharada de harina
½ vaso de vino Vermut
4  onzas de manteca
1  clavo de olor
2  libras de azúcar
1  raja de canela
Preparación
Se corta en rodajas el pan de huevos. Se baten cuatro huevos como para envuelto, se agrega harina y con ese batido se envuelven las rodajas de torta, las cuales se fríen en manteca. Se van sacando, pasándolesagua hirviendo, y se echan después en una miel preparada con azúcar y canela.

Receta para hacer molletes
Molletes

Ingredientes para hacer el pan

- 1 libra de harina
- 5 onzas de margarina
- 1/2 onza de polvo para hornear
- 1/2 onza de levadura
- 3 huevos
- 5 onzas de azúcar

Preparación

Mezcla los ingredientes hasta obtener una pasta uniforme, o hasta que sedespegue del recipiente o de las manos.

Déjala reposar en bolas de 1 onza cada una, durante 30 minutos. Después hornéalas durante 45 minutos a 180 grados centígrados.

Ingredientes del relleno

- 1 vaso de leche
- 2 onzas de azúcar
- 1/2 onza de margarina
- 1 onza de maicena
- 1 huevo
- 1 onza de pasas
- 1 onza de fruta cristalizada
- canela en polvo al gusto

PreparaciónPon al fuego un cuarto del vaso de leche, 2 onzas de azúcar y 1/2 onza de margarina. Cuando hierva agrega el resto de leche, añadiendo la onza de maicena y el huevo con una pizca de canela en polvo y retira del fuego. Revuelve hasta obtener un manjar, agrega paulatinamente las pasas y la fruta cristalizada.

Cuando ya esté listo corta por la mitad cada pan, sin abrirlo por completo, agrega en elcentro del pan el manjar.

Ingredientes para la cobertura del pan

- 10 huevos
- 7 onzas de harina

Preparación

Bate los 10 huevos hasta obtener espuma consistente. Añade paulatinamente la harina con movimientos envolventes. Unta los panes con la espuma.

Para freír el pan

Pon a calentar el aceite en una sartén hasta que alcance los 180 grados centígrados, cuando estécaliente coloca con cuidado los molletes ya rellenos y fríelos por aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes para la miel

- 1 libra de azúcar
- 1 onza de canela en raja
- 1 onza de ron
- 2 litros de agua

Preparación

Vierte los ingredientes en un recipiente hondo y coloca al fuego para que hiervan durante 15 minutos y los sabores se mezclen.

Coloca los molletes ya fritos dentro...