Recetas Guatemaltecas

Tamalitos de Chipilin

Ingredientes:
* 10 onzas de hoja de chipilín 
* 4 onzas de manteca de cerdo (o al gusto) 
* 1/2 libra de queso seco rallado o queso fresco
* 2 1/2 libra deharina de maíz 
* Sal al gusto. Para envolver: 1 bolsa de doblador (hoja seca de maíz) suficiente para envolver o hoja de banano.
Elaboración:
1. Lavar las hojas de chipilín y secarlas.
2.Mezcle la harina con agua hasta que se pueda formar bolitas.
3.  Luego, agregue el resto de los ingredientes. 
4. Mezclar todo bien. Si usa hoja de doblador remojar en agua caliente por unosminutos hasta que estén suaves, luego sacarlos del agua y secarlos.
5. Colocar la masa formada en el doblador y cerrarlo. El tamaño es aproximadamente de 2 onzas o al gusto.
6. Cocinemos alvapor alrededor de 40 minutos. 
7. Servir calientes

Receta de Elotes Locos

Ingredientes:
* Mostaza 
* Mayonesa
* Salsa de tomate (opcional)
* 12 mazorcas de maíz 
* Quesoblanco rallado grueso , 
* rodajas de limón,
* sal marina 
Elaboración:
1. Poner en una olla los elotes con cascara a hervir hasta que estén cocidos.
2. Después retirar del fuego ydejar enfriar.
3. Tire hacia atrás la cáscara de cada mazorca de maíz, 
4. Sirva el elote con la mezcla de mostaza ,mayonesa,salsa y espolvoreado con queso.

Atol de elote

Ingredientes:
*1 taza de azúcar
* 2 rajas de canela
* 1/2 cucharada de sal
* 2 tazas de granos de elote amarillo
* 4 tazad agua caliente
Elaboración:
1. Triturar con la licuadora el elote, notierno, con 3/4 de taza de agua; licuar por pocos. Cuele y agregue las otras3 1/2 tazas de agua, la raja de canela de azúcar. Ponga al
fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue.2.  El fuego debe ser suave. Cuando herva, agregue la sal y siga cocinando
hasta que el elote esté cocido, (como 10 minutos). 
3. Sirva caliente rociado con polvo de canela.

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