RECETAS PANAMEÑAS

Merengues
Ingredientes:
2 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 cda. de ralladura de limón o naranja
1/2 cdta. de cremor tártaro.Procedimiento:
Bata las claras a punto de turrón con 1/2 cdta. de cremor tártaro y agregue el azúcar poco a poco; por último añada la ralladura.Siga batiendo hasta que se pare la punta al levantar el batidor.
Se sacan por cdas. o por dulla rizada.
Se asa a horno suave (250 ó 300grados), hasta que tome un color doradito claro; hágalo sobre bandejas cubiertas de papel blanco de envolver



Volteado de piña
Ingredientes:
11/4 taza de azúcar morena
1 lata de piña en rodajas
1 lata de mantequilla derretida
Molde redondo, alto de 9 pulgadas.
Procedimiento:
Colocarla azúcar morena, espolvoreada en el fondo del molde, procurando que quede pareja. Sobre esto se riega la mantequilla derretida y encima lasrodajas de piña con la mitad del almíbar.
Pasta:
2 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
3cucharaditas de polvo de hornear
2/3 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
Procedimiento:
Cernir polvo de hornear, harina y sal. Sedeshacen la mantequilla con el azúcar mezclando bien, se le agregan las yemas una a una, luego los ingredientes secos alternando con la leche. Porúltimo las claras a punto de nieve y la vainilla.
Se coloca la mezcla sobre la piña. Horno de 350F por 35 minutos. Se voltea caliente.