recetas panameñas

Introducción
En este trabajo observara primeramente términos gastronómicos, después observara 16 platos panameños cada uno con su título ingredientes procedimiento e ilustración.
Por ultimo observara un plato sencillo de panamá que será puesto en práctica por el grupo de integrantes de este trabajo

Espero que sea de su completo agrado…………














Índice-Introducción…………………………………………………………………………………pág.1
-Índice………………………………………………………………………………………....pág. 2
I. Glosario de términos………………………………………………………………….....pág. 3,4 y 5
II. Recetas
1. Arroz con guandú…………………………………………………………………..pág.6
2. Arroz con puerco y vegetales……………………………………………………..pág.7
3. Bistec picado………………………………………………………………………..pág.8
4. Chuleta en salsa depiña…………………………………………………………..pág.9
5. Carne entomatada………………………………………………………………….pag.10
6. Bistec de hígado…………………………………………………………………....pág.11
7. Boño preñado……………………………………………………………………….pág.12
8. Carimañolas…………………………………………………………………………pág.13
9. Plátanos en tentación……………………………………………………………...pág.14
10. Bollo blanco…………………………………………………………………………pág.15
11. Arroz con leche……………………………………………………………………..pág.16
12. Cabanga……………………………………………………………………............pág.17
13.Huevitos de leche…………………………………………………………………..pág.18
14. Merengues…………………………………………………………………………..pág.19
15. Suspiros…………………………………………………………………………….pág. 20
16. Chicheme……………………………………………………………………………pág.21
III. Receta escogida y sustentada con sus nutrientes……………………………….pág. 22 y 23
-Conclusión……………………………………………………………………………………pág.24
-Recomendaciones…………………………………………………………………………..pág.25I. Vocabulario de palabras

_ Defina los siguientes conceptos:

1. Alimentación: es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.
2. Nutrición: es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivelmolecular y macro sistémico.




3. Hábitos alimentarios: Es el conjunto de conductas adquiridas por un individuo, por la repetición de actos en cuanto a la selección, la preparación y el consumo de alimentos.





4. Publicidad: Difusión o divulgación de información, ideas u opiniones de carácter político, religioso, comercial, etc., con la intención de que alguien actúe de unadeterminada manera





5. Presupuesto: Conjunto de los gastos e ingresos previstos para un determinado período de tiempo.


6. Menú: es una especie de documento ofrecido en los restaurantes en el que se muestra a los clientes una secuencia o lista de posibles opciones disponibles para un cliente.




7. Dieta: Control o regulación de la cantidad y tipo de alimentos que toma una persona oun animal, generalmente con un fin específico.






8. Pirámide alimenticia: es un gráfico diseñado a fin de indicar en forma simple cuáles son los alimentos que es necesario incluir en la dieta.





9. Vitaminas: son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.10. Proteínas: son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.



11. Carbohidratos: son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural.




12. Grasas: se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula deglicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente.
13. Fibras: se puede definir como la parte de las plantas comestibles que resiste la digestión y absorción en el intestino humano y que experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso.




14. Minerales: es aquella sustancia natural, homogénea,...