Recetas vegan

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  • Publicado : 8 de noviembre de 2011
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VEGANISMO

A diferencia de el vegetarianismo (quien no consume carne de ningún tipo, pero si derivados animales), el vegan no consume ningún derivado animal, ya sea carne, leche, huevos, miel, pieles, algunos productos de comestica e higiene que contengan derivados animales o en los que se hallan experimentado en animales.
Es un estilo de vida que evita toda la explotación y sufrimiento queviven los animales y que sufre el planeta.

Aca dejo algunas recetas que me parecieron ricas... proximamente recetas dulces veganas

ESPAGUETIS AL BROCOLI

Ingredientes:
-250 gramos de pasta (elijamos una que sea de nuestro agrado)
-1 brócoli
-Ajo
-Aceite de oliva

Preparación:
Cortar en trocitos el brócoli, por florcitas, la parte del tronco en rodajas.
Cocinar al vapor.Cocinar la pasta y colarla.
Saltear el brócoli y agregar la pasta, revolver bien y servir.

ALBONDIGAS DE LENTEJAS

Ingredientes:
- 1/2 kilo de lentejas
- 4 cucharadas de germen de trigo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- sal marina
- 3 cucharadas de pan rallado

Preparación:
Lava las lentejas, cocinarlas hastaque estén tiernas, aproximadamente una hora y media ( depende de lo fresco de la legumbre ).
Escurrir bien y procesar hasta formar una pasta, agregar los ingredientes y mezclar bien. Hacer las albondigas con las manos y colocar en placa para horno. Las mismas deben quedar bien formadas, si se desarman agregar más fécula para unir.
Luego agregar por arriba una salsa blanca o salsa de tomate.Exprimir unas naranjas y servir junto con la comida para absorber las propiedades de las lentejas (hierro).

MASITAS DE AVENA

Ingredientes:
- 3 tazas de avena
- 1 taza de azucar
- 125gr. de margarina
- esencia de vainilla
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes (teniendo en cuenta que la margarina tiene que estar blanda).
Sobre una placa estirar la masa con la mano,tratando de que quede del mismo grosor.
Cocinar en horno a fuego medio, una vez que este dorado, retirar y cortar las galletitas en caliente.

SALSA NARANJA

Ingredientes:
- 3 zanahorias medianas ralladas
- 1 cebolla picadita
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 morrón rojo cortado en trozos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 2 hojas de albahaca
- Sal marinaPreparación:
Rehogar la cebolla y el diente de ajo picado en aceite, revolviendo con cuchara de madera y salar
Agregar 1 zanahoria y revolver unos minutos más. Retirar del fuego
Licuar el resto de las zanahorias junto con el morrón, cubriendo con agua.
Unir este preparado al rehogado de cebolla y ajo con la zanahoria, incorporar el laurel y volver a poner sobre el fuego, con llama al mínimoy difusor de calor
Cocinar suavemente más o menos media hora, hasta que se reduzca la salsa. Antes de terminar la cocción agregar las hojas de albahaca y salar a gusto.

SOPA CREMA DE CHOCLOS

Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 kg de zapallo
- 1/2 litro de agua o caldo
- 4 choclos
- pizca de sal marina
Preparación:
Preparar un nitukepincelando el fondo de la cacerola con el aceite. Disponer encima las cebollas picadas, las zanahorias cortadas al sesgo y el zapallo en daditos. Tapar el recipiente y cocinar a fuego suave al vapor 15 minutos.
Aparte desgranar los choclos y ubicar los granos en el vaso de la licuadora junto con el agua o caldo. Licuar y verter el liquido sobre el nituke, salar poco y cocinar 5 minutos más.SEITAN

Mesclar gluten de trigo, con agua, sal y condimentos, amazar hasta que tenga una consistencia como la maza de pizza, envolver en papel film y hervir 1 hora.

Para saltear el seitan
Poner en una sarten aceite de oliva y cuando calienta agregar morron, cebolla, o las verduras que uno elija

La guarnicion es hongo shitake cortado chiquito con morron, hervido condimentado con muy...
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