Recetas
400 gr fresas maduras
150 gr azucar
250 ml crema de leche
3 uni claras
1 cda jugo de limón½ cdta vainilla
4 hojas colapez (20 gr)
1.- Disolver el colapez con agua fría, reservar.
2.- Limpiar las fresas y ponerlas en una olla con el azucarllevar al fuego hasta que disuelva las fresas. Retirar del fuego, luego agregar la colapez disuelto en baño Maria, mezclar bien.
3.- Aparte batir la crema de leche a punto de yogurt y lasclaras también batidas a nieve.
4.- Mezclar suavemente las fresas con la crema de leche, las claras batidas y la esencia de vainilla.
5.- Poner la preparación en copas y llevar arefrigerar por 2 horas aproximadamente.
6.- Servir con crema chantilly, decorar con fresas.
MOUSSE DE LUCUMA
4 uni Hojas de colapez o 20 gr
100 grazucar
100 gr agua
300 gr pulpa de lúcuma
200 ml crema de leche
5 uni claras
50 gr azucar
1.- Disolverla colapez con agua fría y reservar.
2.- Confeccionar un sirop con el azucar y agua mezclándolo y llevar al fuego hasta que hierva.
3.- En una licuadora poner la pulpa de la lúcuma yverter el sirop frió, licuar hasta obtener una crema, retirar y colar.
4.- Batir la crema de leche a punto de yogurt. También batir las claras con el azucar.
5.- Mezclar suavementela crema de leche con la lúcuma y luego las claras.
6.- Refrigerar por 2 horas, Decorar con chocolate y crema chantilly.
POSTRE DE LIMON
6 PaquetesGalletas de vainilla
½ taza azucar
¼ taza mantequilla ablandada
2 uni yemas de huevo
1 uni huevo
¼ taza jugo...
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