Recetas

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  ...AJONJOLÍ (semillas negras y blancas) Sirve para decorar los rollos de sushi ACEITE DE AJONJOLI De sabor fuerte, se utiliza como aderezo, al final de la preparación. ACEITE DE CACAHUATE Sirve para freír a altas temperatura. Su sabor es suave. CURRY DORADO (Golden curry) La presentación es en pasta de color dorado y sabor menos intenso que el curry en polvo. CURRY VERDE Condimento de sabor y olor muy fuerte. DASHI KOMBU (alga) Variedad de alga dura que se utiliza para dar sabor a las...

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  ...Equipo: Universidad Tecnológica de Cancún 2010 Reporte de Recetas ENSALADA MIXTA Elaboración: Agarramos un bowl mediano y llenamos de agua y desinfectamos lechuga, brócoli, calabaza, zanahoria, los ejotes, chicharos, y tomate. Agarramos una olla recta, la llenamos de agua y hervimos los huevos durante unos 15 minutos y después lo retiramos. Tomamos una tabla de color verde o otra, y con nuestro cuchillo chef cortamos las cebolla en medias lunas y el tomate a ¼,...

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• Receta

  ...quesos, rajas, chile poblano y granos de elote La Celia : Exquisita crema de frijol negro acompañada de queso panela, aguacate y juliana de tortilla Sopa Lola : Sopa de champiñón con un toque de flor de calabaza y chile poblano Jugo De Carne : Nuestra receta especial se prepara ligeramente espesa La Crema De Tomate : Cremosa y suave sopa de jitomate con queso de cabra ENSALADASCarmina : Nuestra versión ligera de la tradicional ensalada César, creada en Tijuana en 1935 por Alex...

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• Recetas

  ...* Hay diversas formas de preparar la carne y en esta ocasión publicamos una sofisticada fórmula que consiste en Lomos de Res bañados en Salsa de Café.  Sigue las instrucciones de esta receta al pie de la letra y cocina ROASTBEEF EN SALSA DE CAFÉ. Ingredientes  2 libras de lomo de res  Aceite de girasol para freír 1 cucharadita de café instantáneo 1 cebolla finamente pícada 1 cucharada de harina Aceite sal y...

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• Receta

  ...Gelatina de uvas con piña Ingredientes: • 30 gr. de grenetina DUCHÉ • 1 ½ tazas de agua fría • ½ taza de azúcar • 3 tazas de refresco de limón • ½ cucharada de esencia de limón • Colorante vegetal verde • 300 gr. de uvas rojas • ½ lata de piña picada. Manera de Preparar: 1.- Hidrate la grenetina en ½ taza de agua fría. Reserve. 2.- Hierva el agua restante con el azúcar. Retire del fuego e incorpore la grenetina hidratada; mezcle hasta disolverla por completo. 3.- Agregue el...

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• Receta

  ...Rocío Montes RECETA GACHAS DE CUSCURRONES INTRODUCCIÓN En muchas culturas modernas, las gachas se toman como desayuno, añadiéndoles a menudo sal, azúcar, leche o crema. Para el desayuno tradicional escocés se hacen con sal. Algunos fabricantes de cereales para desayuno venden versiones listas para tomar. Las gachas son una de las formas más fáciles de digerir cereales o legumbres, y se usan tradicionalmente en muchas culturas como comida para alimentar a los...

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• Recetas

  ...Cheesecake de chocolate blanco Ingredientes Base Brownies 300 g. Relleno Queso Crema 1 kg. Esencia Azúcar 1/4 taza Chocolate Blanco 500 g. Chocolate Rulos para decorar Yemas Grande 1 Jengibre 1 pizca (opcional) Huevos Grandes 4 Preparación Procesar los brownies y colocarlos en la base de un molde desmontable Nº 30. Batir el queso crema con el azúcar más o menos 3 minutos. Unir con los huevos y la yema. Perfumar con la esencia de vainilla y, si se desea, incluir el jengibre....

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• Receta

  ...formato receta estándar | nombre de la receta aderezo cesar | clasificación de la receta aderezo | número de porciones | tiempo de preparación: 5 MINUTOS | ingredientes | unidad | cantidad | porción / medida | costo unitario | % de rendimiento. | Importe | Huevo. Ajo picado. Salsa inglesa. Jugo de limón. Queso parmesano. Anchoas. Mostaza. Aceite de oliva. Sal y pimienta. | Pza. Pza. Cda. Pza. Cda. Pza. Cda. Taza. Al gusto. |...

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