Recetas

Tarta de Nuez y Coco
6 porciones

Ingredientes:
300 g de masa quebrada
2 huevos
150 g de nueces picadas
100 g de azúcar
250 ml de leche
25 g de coco rallado
1 copa de ron

Para adornar:
100 ml de café caliente
2 cucharadas de azúcar
1 sobre de grenetina
Nueces caramelizadas

Preparación:
Extender la masa y cubrir un molde desmontable. Picarlo con un tenedor para que no seinfle. Hornear a 180°C durante 15 minutos.
Dejar enfriar.
Con un batidor de globo batir los huevos en un tazón e incorporar los ingredientes del relleno. Rellenar con esta mezcla la masa medio horneada y con los restos de masa formar un enrejado sobre el relleno. Hornear a 180°C por 15 minutos más.
Se sirve.
Galletas Florentinas
24 porciones

Ingredientes:
55 g de mantequilla
3 cucharadas deharina
4 cucharadas de azúcar glass
25 g de almendras picadas
25 g de nueces
25 g de pasas
25 g de avellanas
25 g de higos abrillantado
25 g de pistaches picados
100 g de chocolate blanco derretido

Preparación:
Derretir la mantequilla a fuego lento. Se retira del fuego. Se agrega el azúcar en una olla. 
Incorporar la harina y mezclar bien.
Añadir avellanas, almendras picadas, pasas,los pistaches, higos abrillantados, y nueces picadas.
Con una cuchara agarrar la preparación anterior, y colocarla en moldes de panqué pequeños previamente enmantequillados. Se aplastan un poco. 
Hornear a 175°C durante 10 minutos aproximadamente.
Una vez fuera del horno, se dejan enfriar. Decorar con hilos de chocolate.

Galletas de Dulce de Leche
30 porciones

Ingredientes:
150 g demantequilla
100 g de azúcar
100 g de dulce de leche repostero
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de harina
Azúcar glass para decorar

Preparación:
En un procesador poner azúcar, mantequilla, dulce de leche y la vainilla.
Una vez obtenida una mezcla cremosa, pasarla a un recipiente e incorporar la harina hasta unificar.
Sin amasar, sólo uniendo con las manos darle forma compacta.Refrigerar por 10 minutos cubierta con plástico.
Darle forma de esferas y colocarlas separadas en una charola para hornear. Luego con un tenedor presionarlas para bajarle la altura.
Hornear por 10 minutos a 180°C o hasta que dore la base.
Retirar del horno y espolvorearlas con azúcar glass.
Servir.

Galletas de Chocolate y Limón
30 porciones

Ingredientes:
300 g de azúcar glass
2 barritasde mantequilla 
1 huevo
350 g de harina
50 g de chocolate fundido
Ralladura de 1 ó 2 limones
2 claras de huevo

Preparación:
Con la batidora incorporar el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla ligera.
Agregar el huevo y seguir batiendo.
Tamizar la harina en la preparación anterior, mezclar incorporando todo con una pala de madera.
Dividir la preparación a la mitad y a unaincorporarle el chocolate fundido. A la otra mitad la ralladura de limón. Mezclar bien.
Extender las 2 masas del mismo tamaño en una mesa de trabajo enharinada.
Colocar una masa arriba de la otra. Enrollar presionando con plástico. Refrigerar 15 minutos. 
Cortar rebanadas y colocarlas en una charola engrasada y enharinada o con papel vegetal. Hornear a 180°C durante aproximadamente 10 minutos.Dejar enfriar y servir.
Batido de chocolate blanco

4 porciones

Ingredientes:

1 barra de chocolate blanco
1 ¾ tazas de leche
1 ramita de romero
Para la decoración:
Galletas
Romero

Preparación:

Se ralla el chocolate blanco y se reserva. Calentar la leche y agregar el chocolate.
Se deja que suelte un hervor y se agrega la ramita de romero sólo por 2 minutos y se saca.
Se mezclabien todo y se mete a congelar por 30 minutos.
Una vez medio congelado se bate bien y se sirve en copas de Martini. Se decora con las galletas y con una ramita de romero.

Galletas regañadas 

4 porciones

Ingredientes:

3 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 taza de manteca vegetal
La ralladura de 1 naranja
3 huevos
Azúcar glass para decorar

Preparación:

En un tazón se agrega...