Recetas

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  • Publicado : 17 de agosto de 2012
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PENNE A LA CARBONARA

Objetivo: Realizar preparación de pastas conociendo tipos de cocción y el término “al dente”

Ingredientes:

250 g Pasta Penne (de preferencia marca barilla)
100gTocino
150ml Crema Lyncott para batir o crema Alpura para batir
150g Queso Parmesano
Sal
2 Huevos
Pimienta
¼ de manojo Perejil

Procedimiento:

1) Hervir agua con sal
2) Cocer al dentela pasta. Escurrir y reservar
3) Picar finamente el perejil
4) Picar finamente el tocino
5) Rallar el queso
6) Mezclar en un bowl huevo, crema, queso y perejil
7) Freír el tocino,agregar la pasta y freír un poco
8) Añadir la mezcla
9) Rectificar sazón
10) Servir

SPAGUETTI A LA BOLOÑESA

Ingredientes:

400g Spaghetti
500g Jitomate saladet
3 piezas Zanahoria1 rama Apio (pueden comprar un apio entre todo el grupo)
150g Cebolla
2 dientes de Ajo
1 Kg. Carne molida de res
250 ml. Vino tinto (puede ser de tetrapack)
800 ml. Puré de jitomate (marcaHUNTS de preferencia)
Aceite
Tomillo
2cdas mantequilla
Sal
Pimienta

Procedimiento:

1) Lavar y desinfectar las verduras
2) Hervir agua con sal
3) Una vez que el agua hierva cocer lapasta al dente en agua con sal. Escurrir y reservar
4) Picar finamente cebolla, ajo, zanahoria y apio
5) Despepitar jitomate y cortar en cubos
6) Acitronar las verduras excepto eljitomate en aceite
7) Agregar la carne y freír hasta dorar
8) Agregar el jitomate y freír hasta que éste cambie de color
9) Agregar el vino tinto y dejar reducir
10) Añadir el puré y eltomillo. Sazonar y dejar reducir
11) Servir el spaghetti con la salsa boloñesa y espolvorear un poco de parmesano


LASAÑA FLORENTINA

Ingredientes:

½ paquete delasaña Barilla o Panzani
5 manojos de espinaca
1 cebolla
100g mantequilla
Sal
Pimienta
500g Requesón
1 bote chico parmesano
500ml crema
200g manchego

Procedimiento:

1) Deshojar, lavar...
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