Recetas



Alfajores de vainilla y chocolate
Programa: Bake with anne olson
Chef: Anna Olson

Ingredientes:
Azúcar 1/2 Taza
cacao en polvo 1/4 Taza
Extracto de vainilla 1 cdita.
glaseado fondant 6 Onza
harina para todo uso tamizada 1 1/4 Taza
mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1/2 Taza
polvo para hornear 1/4 cdita.
Sal 1/4 cdita.
Yema de huevo grande 1 Unidades




Procedimiento:
Preparación:

1.Bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la yema de huevo y luego la vainilla.

2. En otro tazón, cierna la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Agregue esto a la mantequilla y revuelva hasta que se mezclen. Divida en 2 discos, envuelva y enfríe hasta que esté firme por lo menos una hora.

3. Precaliente el horno a 180 ° C y prepare 2 bandejaspara hornear con papel pergamino. Amase un par de veces cada una sobre una superficie enharinada para que se ablande (esto evitará que la masa se agriete cuando pase el rodillo) y luego extiéndala con el rodillo y deje 6 mm de grosor. Corte las galletas con un cortador de galletas de 5 cm y póngalas en las bandejas para hornear. Los restos pueden volver a amasarse con rodillo, y si la masa se hacedemasiado suave al pasar el rodillo, simplemente deje enfriar durante 15 minutos antes de pasar el rodillo de nuevo.

4. Hornee las galletas durante unos 8 minutos hasta que pierdan cualquier brillo. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja antes de retirar para rellenar.

5. Estire el fondant de azúcar, usando azúcar impalpable (no harina) a un poco más de 3 mm de espesor y corte círculosde 5 cm utilizando el mismo cortador de galletas que utilizó anteriormente. Cepille un lado del fondant con un poco de agua y presione esto en la parte inferior de una galleta. Cepille el otro lado del fondant con un poco de agua y coloque la parte inferior de la segundo galleta, presionando suavemente para asegurar el alfajor. Repita con el resto de las galletas, estirando el fondant si esnecesario.

Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por 3 días











Elegante torta de limón y frambuesa
Programa: Bake with anne olson
Chef: Anna Olson

Ingredientes:
azúcar dividida 1 Taza
Crema de leche 1 1/2 Taza
frambuesas frescas 2 Taza
jugo de limón fresco 1/2 Taza
mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1/2 Taza
ralladura de cáscara de limón 1 cda
receta de mezcla debizcotela 1 Unidad
yemas de huevo grandes 4 Unidades

Procedimiento:
Preparación:

1. Precaliente el horno a 205 ° C y prepare 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Trace un círculo de 20 cm en una hoja de pergamino y dele la vuelta para que la tinta quede en la parte inferior.

2. Prepare la masa de las bizcotelas (como antes) y llene una manga pastelera con una punta. Ponga un espiral de lamezcla, siguiendo el círculo y siguiendo de forma de espiral hacia adentro para llenar el círculo. En la segunda bandeja, haga de 18 a 22 bizcotelas aproximadamente de 7 cm de largo. Hornee durante 8 minutos (hacer el círculo de la mezcla tomará aproximadamente 10 minutos) y deje que las bizcotelas se enfríen en la bandeja antes de sacarlas.

3. Para el mousse de limón, ponga el jugo de limón y la ½taza de azúcar a fuego medio. En un recipiente aparte, bata las yemas con la ½ taza restante de azúcar. Vierta lentamente el jarabe de limón en los huevos mientras bate, luego regrese toda la mezcla a la olla. Bata esto a fuego medio hasta que empiece a hervir, unos 2 minutos, luego quítelo del calor y mezcle con la batidora eléctrica o en una batidora de mesa hasta que se enfríe. Añada lamantequilla y la ralladura y bata hasta que quede suave.

4. Bata la crema a punto de nieve y agregue la mezcla de limón en dos adiciones.

5. Para ensamblar la torta, coloque el disco del cake de bizcotelas en el plan de un molde de 22 cm sin engrasar. Recorte la parte inferior de las bizcotelas para que puedan mantenerse dentro del borde del molde, de esa forma tendrán la misma altura de la bandeja (5...