Reconocimiento De Biomoleculas

















Introducción

Toda materia viva está compuesta por un grupo reducido de moléculas combinadas entre si: el agua y las sales minerales, los hidratos de carbono (o carbohidratos), los lípidos, las proteínas, los ácidos nucleicos, las enzimas, las vitaminas y las hormonas.
Algunas de estas moléculas funcionan como parte estructural de las CÉLULAS y los tejidos del cuerpo de losorganismos.
Las biomoléculas están presentes desde el más grande organismo hasta el más pequeño. Al interior se encuentran desempeñando papeles fundamentales en pro del funcionamiento del individuo. De allí deriva la gran importancia que tienen estos para los seres vivos. Debido a su gran importancia, se ha propuesto identificar los principales tipos de moléculas orgánicas partir de sus propiedadesfísico químicas. Tras reaccionar con pruebas bioquímicas se tendrá en cuenta características como el color, para determinar que clases de moléculas.

Objetivos

Comprobar la presencia de algunas moléculas de importancia biológica (glúcidos y proteínas) en muestras frescas.

Identificar algunas biomoléculas utilizando reactivos químicos.

Entender porque los reactivos actúan de tal manera sobre lasmuestras

Reconocer las propiedades físicas que adquiere una sustancia posteriormente a una prueba bioquímica específica.







Materiales y Procedimiento

Materiales:

8 tubos de ensayo rotulados
Una pipeta
Un trozo de pan
Un trozo de jamón
Un trozo de manzana
Leche
Un cuchillo
Alcohol de 96°
Reactivo lugol



Procedimiento:
Inicialmente los tubos 7 y 8 deben contener 9ml de reactivo lugol yalcohol de 96° respectivamente

El procedimiento en la primera parte de este experimento “Reconocimiento de glúcidos”
-El primer paso consiste en agregar a cada tubo de ensayo una muestra (de 3ml aproximadamente) de cada ingrediente. En el tubo 1 se agrega manzana, en el tubo 2 se agrega leche y en el tubo 3 se agrega pan.
-El segundo paso consiste en agregar 3ml de reactivo lugol a cada tubo deensayo.

El procedimiento en la segunda parte de este experimento “Reconocimiento de proteínas”
-El primer paso consiste en agregar a cada tubo de ensayo una muestra (de 3ml aproximadamente) de cada ingrediente. En el tubo 4 se agrega nuevamente manzana, en el tubo 5 se agrega leche y en el tubo 6 se agrega jamón
-El segundo paso consiste en agregar 3ml de alcohol de 96° a cada tubo de ensayo.Resultados (observaciones)

Reconocimiento de glúcidos
Manzana con reactivo lugol: Este experimento no presento ningún cambio aparente, debido a que la manzana no posee glúcidos

Pan con reactivo lugol: este presento un cambio notorio en el color del pan, paso de color blanco a azul marino, debido a la gran cantidad de glúcidos presentes en las masas




Leche con reactivo lugol: En este experimentocambio levemente el color de la leche, pero esto se le atribuye el color del lugol




Reconocimiento de proteínas
Manzana con alcohol de 96°: Este experimento no presento ningún tipo de cambios





Leche con alcohol de 96°: En este experimento la leche se dividió por un cambio de proteínas en su interior




Jamón con alcohol de 96°: Este experimento presento una fibras que subieron a lasuperficie, demostrando un cambio en las proteínas.




Marco teórico
¿Qué son las biomoléculas?
Las biomoléculas se forman primordialmente por carbono (C), hidrógeno (H), nitrógeno (N) y oxígeno (0), y en menor medida fósforo (P) y sulfuro. Suelen incorporarse otros elementos, pero en menor frecuencia.

Las biomoléculas se pueden separar en dos grandes grupos: las biomoléculas orgánicas y lasbiomoléculas inorgánicas, que se caracterizan cada una principalmente por:
Biomoléculas orgánicas: Estas moléculas tiene una base de carbono (C) y solo son sintetizados por seres vivos. Podemos dividirlas en glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas y ácido nucleico.
Biomoléculas inorgánicas: Estas no son producidas por los seres vivos, pero si son esenciales para su subsistencia. En este grupo podemos...