Reconocimiento De Lipidos

LABORATORIO N° 2 BIOQUÍMICA



Reconocimiento de Lípidos

















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|Srta.|Viernes 07 de Septiembre del 2012. |
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Índice




➢ Introducción

➢ Objetivos

➢ Procedimiento experimental
I. Saponificación
II. Tinción de Lípidos
III. Identificación de proteínas

➢ Resultados
I. Saponificación
II.Tinción de Lípidos
III. Identificación de proteínas

➢ Discusión

➢ Conclusión

➢ Bibliografía




























Introducción




Los Lípidos son un conjunto de Moléculas orgánicas, en su mayoría Biomoléculas, compuestas principalmente de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno. Su característica principal es que son Hidrofobias, es decir,insolubles en agua.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos, estas funciones se clasifican Grasas Neutras (Triglicéridos), Fosfolípidos, Esteroides.

Clasificación Bioquímica:

Los lípidos (ácidos grasos), son un grupo muy heterogéneo que se divide en dos grupos, los que en su composición poseen ácidos grasos (lípidos saponificables) y los que no poseen ácidos grasos (lípidosinsaponificables).
Los lípidos Saponificables, consisten en moléculas formadas por una larga cadena Hidrocarbonada, con un grupo carboxilo terminal. La presencia de dobles enlaces en el acido graso reduce el punto de fusión. Los ácidos Grasos de dividen en Saturados e Insaturados.
En este Laboratorio experimental, el objetivo es conocer la reacción de la Saponificación, mezclando aceite (grasaneutra),






















Objetivos



OBJETIVOS GENERAL

✓ Distinguir algunas propiedades fundamentales de los lípidos, para determinar la identificación de los mismos mediante diferentes procesos.
✓ Llevar a cabo el reconocimiento de proteínas en presencia del reactivo de Biuret.

ESPECIFICOS

✓ Entender en principio de saponificación que afecta alos líquidos, así como entender cómo se hacen los jabones.


✓ Determinar la presencia cualitativa de los lípidos mediante la tinción con Sudan III y tinta china.


✓ Determinar la presencia de proteínas en las mezclas, mediante el reactivo de Biuret, ya que este reconoce los enlaces peptídicos de acuerdo a sus propiedades químicas.Procedimiento Experimental, reconocimiento de Lípidos

I. Saponificación:

Materiales instrumentales:

Un tubo de ensayo
Papel parafilm
Baño maría
Gradilla
Pipetas desechables

Reactivos / Soluciones:

Aceite (2ml)
NaOH 20 % (2ml)

Procedimiento:

Al tubo de ensayo se le agregan 2ml de aceite y 2ml de NaOH al 20 % con la pipeta, luego se procede a tapar el tubo de ensayo con el papelparafilm y se agita energéticamente.
Se introduce el tubo de ensayo en el Baño maría por 20 minutos. Y se procede a su observación, como muestra la figura 1


Figura 1





















II. Tinción de Lípidos:

Materiales instrumentales

Dos Tubos de ensayo
Gradilla
Papel parafilm
Pipetas desechables

Reactivos / Soluciones:

1 ml de Glucosa
4 ml de Aceite...