Recursos Humanos En Hoteleria
Páginas: 52 (12868 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2011
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO
UTESA
Área de Ciencias Económicas y Sociales
Carrera de Administración de Empresas Turísticas
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LA GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS COMO INSTRUMENTO EFICAZ EN LA CALIDAD DEL SERVICIO
AL CLIENTE EN EL PERSONAL DEL DEPARTAMENTO
DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL HOTEL LOS JARDINES
Monografía para optar por el título de
Licenciado en Administración deEmpresas Turísticas
PRESENTADA POR:
UNNY MASSIEL GORIS ROQUE
ASESORA:
NEREIDA GARCÍA, M.A.
Santiago de los Caballeros
República Dominicana
Agosto, 2011.
1.- Tema de investigación
La Gestión de Recursos Humanos como instrumento eficaz en la calidad de servicio al cliente en el personal del departamento de Alimentos y Bebidas del Hotel Los Jardines.
2.- Importancia del tema
Estainvestigación es de suma importancia debido a que permite estudiar de manara efectiva la gestión de Recursos Humanos como instrumento eficaz en la calidad de servicio al cliente que se presta en el departamento de Alimentos y Bebidas del hotel Los Jardines.
La investigación tiene su importancia en determinar la manera como en la institución hotelera se realizan las funciones de serviciosen sus diferentes actividades, con relación a los métodos y estrategias utilizadas en la gestión administrativa del personal que en ella labora, así como el nivel de eficiencia y calidad de los efectos de las estrategias implementadas que permitan a la empresa un adecuado esquema conceptual en la mente de los empleados; para eficientizar los servicios, y controlar que las diferentes actividadesy operaciones de los distintos puestos de trabajo en el área de servicios se ejecuten como fueron diseñadas y cumplan con las metas deseadas.
La investigación tiene una importancia económica, técnica y busca las mejoras continuas de cada puesto de trabajo en el área de Recursos Humanos y la obtención de beneficios en base a adecuados niveles servicio al cliente.
3.- Justificación del temaLa razón por la que se desea realizar la investigación, es por la necesidad que tiene el hotel Los Jardines de establecer un efectivo control en la administración de su personal en el departamento de Alimentos y Bebidas que les permita obtener el personal adecuado para cada puesto; la misma persigue aplicar técnicas de mejora continua en las operaciones y actividades del departamento de RecursosHumanos, aumentando su eficiencia de manera óptima y permitiendo un adecuado manejo de la información y trabajo en las diferentes áreas de la institución.
La elección del tema a investigar es la necesidad que tiene la dirección del hotel de conocer sus capacidades de personal, y el nivel de eficiencia del departamento en la realización de los servicios, así como la profesionalización de supersonal ya que son la espina dorsal para el desarrollo institucional; lo que les permitirá establecer un adecuado sistema de la gestión de Recursos Humanos para logar un adecuado desempeño o desenvolvimiento de sus empleados dentro de sus actividades o tareas de servicios enfocadas en el departamento de Alimentos y Bebidas.
4.- Recuento Histórico del problema bajo estudio
La gestión deRecursos Humanos en el área hotelera mediante el control de las funciones de servicios y de dirección nace de la necesidad de las empresas hoteleras de eficientizar los servicios que ofertan; a partir de entonces las organizaciones comienzan a organizarse y a planificar diseños de desarrollo en la que aparecen las funciones de servicios como un eslabón esencial en el desarrollo de las organizaciones.Con relación al tema de investigación, se han desarrollados algunos temas como el presentado por los licenciados Juan Antonio Valdez y Fernando López en la Universidad Tecnológica de Santiago UTESA, en el año 2004 que plantea el análisis de las funciones de servicios del Hotel Bahía Príncipe. Los cuales llegaron a la conclusión de que el servicio al cliente en alimentos y bebida, calidad,...
UTESA
Área de Ciencias Económicas y Sociales
Carrera de Administración de Empresas Turísticas
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LA GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS COMO INSTRUMENTO EFICAZ EN LA CALIDAD DEL SERVICIO
AL CLIENTE EN EL PERSONAL DEL DEPARTAMENTO
DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL HOTEL LOS JARDINES
Monografía para optar por el título de
Licenciado en Administración deEmpresas Turísticas
PRESENTADA POR:
UNNY MASSIEL GORIS ROQUE
ASESORA:
NEREIDA GARCÍA, M.A.
Santiago de los Caballeros
República Dominicana
Agosto, 2011.
1.- Tema de investigación
La Gestión de Recursos Humanos como instrumento eficaz en la calidad de servicio al cliente en el personal del departamento de Alimentos y Bebidas del Hotel Los Jardines.
2.- Importancia del tema
Estainvestigación es de suma importancia debido a que permite estudiar de manara efectiva la gestión de Recursos Humanos como instrumento eficaz en la calidad de servicio al cliente que se presta en el departamento de Alimentos y Bebidas del hotel Los Jardines.
La investigación tiene su importancia en determinar la manera como en la institución hotelera se realizan las funciones de serviciosen sus diferentes actividades, con relación a los métodos y estrategias utilizadas en la gestión administrativa del personal que en ella labora, así como el nivel de eficiencia y calidad de los efectos de las estrategias implementadas que permitan a la empresa un adecuado esquema conceptual en la mente de los empleados; para eficientizar los servicios, y controlar que las diferentes actividadesy operaciones de los distintos puestos de trabajo en el área de servicios se ejecuten como fueron diseñadas y cumplan con las metas deseadas.
La investigación tiene una importancia económica, técnica y busca las mejoras continuas de cada puesto de trabajo en el área de Recursos Humanos y la obtención de beneficios en base a adecuados niveles servicio al cliente.
3.- Justificación del temaLa razón por la que se desea realizar la investigación, es por la necesidad que tiene el hotel Los Jardines de establecer un efectivo control en la administración de su personal en el departamento de Alimentos y Bebidas que les permita obtener el personal adecuado para cada puesto; la misma persigue aplicar técnicas de mejora continua en las operaciones y actividades del departamento de RecursosHumanos, aumentando su eficiencia de manera óptima y permitiendo un adecuado manejo de la información y trabajo en las diferentes áreas de la institución.
La elección del tema a investigar es la necesidad que tiene la dirección del hotel de conocer sus capacidades de personal, y el nivel de eficiencia del departamento en la realización de los servicios, así como la profesionalización de supersonal ya que son la espina dorsal para el desarrollo institucional; lo que les permitirá establecer un adecuado sistema de la gestión de Recursos Humanos para logar un adecuado desempeño o desenvolvimiento de sus empleados dentro de sus actividades o tareas de servicios enfocadas en el departamento de Alimentos y Bebidas.
4.- Recuento Histórico del problema bajo estudio
La gestión deRecursos Humanos en el área hotelera mediante el control de las funciones de servicios y de dirección nace de la necesidad de las empresas hoteleras de eficientizar los servicios que ofertan; a partir de entonces las organizaciones comienzan a organizarse y a planificar diseños de desarrollo en la que aparecen las funciones de servicios como un eslabón esencial en el desarrollo de las organizaciones.Con relación al tema de investigación, se han desarrollados algunos temas como el presentado por los licenciados Juan Antonio Valdez y Fernando López en la Universidad Tecnológica de Santiago UTESA, en el año 2004 que plantea el análisis de las funciones de servicios del Hotel Bahía Príncipe. Los cuales llegaron a la conclusión de que el servicio al cliente en alimentos y bebida, calidad,...
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