Recursos Humanos

Introducción
Los administradores deben considerar a los empleados como el recurso más valioso del programa e invertir en ellos, proporcionándoles continuamente oportunidades para mejorar sus habilidades. Esto se conoce como desarrollo de personal e incluye aquellas actividades designadas a capacitar y motivar al empleado para ampliar sus responsabilidades dentro de la organización. Desarrollarlas capacidades del trabajador, proporciona beneficios para los empleados y para la organización. Ayuda a los trabajadores aumentando sus habilidades y cualidades y beneficia a la organización incrementando las habilidades del personal. La capacitación hará que el trabajador sea más competente y hábil. Generalmente, es más costoso contratar y capacitar nuevo personal, aun cuando éste tenga losrequisitos para la nueva posición, que desarrollar las habilidades del personal existente.

Los administradores deben considerar que el personal talentoso puede abandonar la organización aunque su salario sea adecuado. El trabajador generalmente necesita nuevos desafíos que lo estimulen y mantengan satisfecho con su trabajo. Es responsabilidad del administrador reconocer el potencial de lostrabajadores y ofrecerles nuevas oportunidades.


 
Planeación de capacitación
¿Quién debe capacitarse?
Se deben capacitar a capacitar a los trabajadores de producción que tienen menos de un año de trabajar en la Panadería gran Papá, ya que, la capacitación es una inversión, no un gasto, porque el tiempo que los trabajadores aprovechan aplicando los conocimientos recién adquiridos es una ventajapara la empresa de mejorar el producto.
Es tan importante mantener al personal capacitados, de manera que puedan apoyarse en ello como ventaja competitiva sobre su competencia. No se trata de tomar todos los cursos existentes o contratar especialistas en todas las áreas, sino de definir específicamente el área y los temas en que se requiere actualizar, mejorar o implementar. En este caso seria losempleados de panadería y repostería.
El conocimiento no tiene límites y constituye la base del desarrollo de las personas. La formación del panadero tiene que estar fundamentada en completos programas de educación para desarrollar las habilidades necesarias para ser profesionales con éxito.
Está claro que los panaderos deben estar a la vanguardia del mercado, innovar, satisfacer las necesidadesy expectativas del cliente pero para lograrlo necesitan capacitarse porque no solo la experiencia cuenta, el conocimiento que se adquiere en las capacitaciones es la herramienta clave para el desarrollo y la mejora de las empresas. .

¿Quién va a capacitar?
La capacitación tiene que ser impartida por un técnico capaz de enseñarles de la mejor manera la forma de operar la maquinaria, además deun chef para todo lo referente a la manipulación de alimentos, así como las temperaturas de conversión y de cocción de los mismos, y el control de puntos críticos en la elaboración del pan y la repostería.

¿Sobre qué se capacita a los panaderos?
Los trabajadores van a ser capacitados sobre el uso adecuado de la maquinaria, además serán capacitados sobre la elaboración del pan y la repostería,para con esto elaborar un producto de excelente calidad y así satisfacer las necesidades de los clientes.

¿Dónde se realiza la capacitación de panaderos?
La capacitación se impartirá en la empresa, ya que ahí es donde se encuentra la maquinaria que van a manipular, además de todo lo que necesitan para la elaboración del pan y la repostería.
¿Cómo será la capacitación?
La capacitación sedividirá en dos partes: teórico y práctico.
La Panadería Gran Papá cuenta con una sala, la cual está diseñada para esta capacitación y es donde se impartirán la teoría, donde se les explicara todo lo necesario, referente a la maquinaria y a la elaboración del producto, luego de que toda la teoría este claros se pasara a la práctica a aplicar los conocimientos adquiridos.

¿Cuándo será la...