Refrigerios escolares

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  • Publicado : 26 de abril de 2011
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REFRIGERIOS ESCOLARES
El refrigerio es una comida pequeña que se realiza entre una comida y otra. Sirve para que el niño complete la cantidad de alimentos que requiere su dieta diaria y obtenga la energía necesaria para correr, estudiar, jugar y realizar todas sus actividades. El refrigerio evita que pase largos periodos con el estómago vacío y sienta hambre. El hambre impide que se concentre ensus tareas escolares y disminuya su rendimiento y capacidad de aprendizaje. Además los niños con hambre tienden a desarrollar menor actividad física y a ser más lentos en el trabajo que realizan. RECOMENDACIONES:  Elegir alimentos que el niño disfrute: sabrosos, sencillos y saludables.  Incluya alimentos energéticos como pan, galletas integrales, frutas o verduras y si es posible alimentos conproteínas con leche, yogurt, queso, huevo o frijoles.  Prepararlos con mucha higiene  Deben ser adecuados a las condiciones climáticas (frescos en tiempo de calor y energéticos en tiempo de frío)  Fáciles de transportar, en recipientes adecuados. EJEMPLOS MUY SENCILLOS: Para temporada de calor: fruta ya sea entera o picada según el caso a la que se le puede agregar semillas como nuez,almendras, cacahuates piñateros, semillas de girasol, semillas de calabaza molidos. Elote o papa cocida con limón. Para época de invierno: frutas con crema, arroz con leche, palanquetas de cacahuate, avena o amaranto. Para cualquier época del año: yogurt con fruta y granola, tortas o sándwiches de pollo, atún, huevo, frijoles, queso, etc. acompañados de lechuga, aguacate y jitomate. RECETARIO CUBITOSDELICIA 4 zanahorias ralladas 1 tza de requesón ½ tza de pasas picadas ½ tza de nuez picada Mezcle perfectamente los ingredientes, vacie en un molde extendido, presione con los dedos la mezcla, refrigerece hasta que endurezca y corte en cubitos MACEDONIA DE FRUTAS (4 RACIONES) 2 peras, 2 plátanos, 2 manzanas, 2 naranjas, 2 duraznos, 250 gr de fresa Exprimir las naranjas y reservar el jugo. Pelar ytrocear el resto de las frutas. Poner las frutas en un recipiente hondo y añadir el jugo. Refrigeras, Se puede acompañar con uvas pasas y endulzar con miel o melaza DEDITOS DE QUESO EMPANIZADOS CON ALMENDRA Y SALSA DE JITOMATE (4 porciones) 8 tiras de queso panela , ½ taza de harina integral, 3 huevos ligeramente batidos, ¾ de taza de, almendra molida, 1 de taza de aceite Corta el queso en tiritas deaproximadamente 1 x 3 cm. Después, pásalas por la harina; baña con el huevo y cúbrelas con la almendra. Nuevamente, pásalas por el huevo y empaniza por segunda vez con la almendra, hasta que no queden huecos. Presiona con las manos, para que se adhiera; déjalas sobre una superficie plana, reposando un poco. Para finalizar, en un sartén calienta el aceite y fríe las tiras de queso cubiertas dealmendra, hasta que queden crujientes. Salsa para acompañar 2 jitomates, Un trozo de cebolla, Unas hojitas de orégano, Un chorrito de vinagre, Sal y ajo al gusto Se licua.

Av. La Paz # 1489 Esq. Enrique Díaz de León Tel: 38 25 38 63 / 83

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN (Para 4 Comensales) 8 huevos, 3 latas de atún al natural. 8 cucharadas de mayonesa, ½ lechuga, 1 pza de jitomate en cuadritos Pon alfuego un cazo con agua y cuando ésta rompa a hervir, añade un chorrito de vinagre (para que no se rompan los huevos) e introduce los huevos. Deja cocer durante 10 minutos. Una vez pelados y cortados por la mitad longitudinalmente, quita la yema. Haz una masa uniforme con las yemas, el atún escurrido, jitomate y la mayonesa. Rellena con la mezcla los huevos. Si deseas puedes poner un poquito deaderezo ranch. Introduce 30 minutos en la nevera antes de servir acompañados con un poco de lechuga PASTAS DE ARÀNDANOS Y NUEZ Mantequilla sin sal, para engrasar 250 g de muesli sin azúcar, 75 gr de arandanos deshidratados, 50 g de nuez pelada y picada, 100 g de azúcar, 3 cdas de miel fluida, 2 clara de huevo ligeramente batidas, 175 ml de zumo de manzana Precaliente el horno a 180 grados, engrase y...
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