Reseta de conchas

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  • Publicado : 21 de septiembre de 2010
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RECETA DE CONCHAS

Categoría: Panes y pizzas
Receta de PROFECO
Ingredientes conchas
* 2 ½ tazas de harina de trigo (cernida)
* 1 taza de azúcar
* ¾ de taza de margarina
* ½ tazade agua
* 4 piezas de huevo
* 4 cucharadas soperas de levadura en barra (se adquiere en tiendas de materias primas)
* Margarina para engrasar las charolas
Ingredientes cubierta
* ¾ detaza de azúcar glass
* ¾ de taza d e harina de trigo
* ½ taza d e manteca vegetal
* 1 cucharada cafetera de cocoa
* 1 clara de huevo
Procedimiento
1. Calentar el agua, sin quehierva.
2. Sobre la mesa, formar una fuente (montículo con un orificio en el centro) con 1 taza de harina y la mitad de la cantidad de azúcar. Colocar en el centro la levadura y adicionar ¼ taza deagua caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) para disolver la levadura; poco a poco. A la vez, ir incorporando el harina, la mitad de la cantidad de margarina y 2 huevos hasta obtener unamezcla homogénea.
3. Golpear la masa contra la mesa, azotándola fuertemente y girándola para que el golpe sea uniforme en toda la masa.
4. Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo enun recipiente metálico, de preferencia cerca de la estufa, por hora y media o el tiempo necesario hasta que duplique su tamaño.
5. Mientras esto ocurre, mezclar en la mesa los ingredientesrestantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una masa uniforme.
6. Una vez que aumento de volumen la masa en reposo, incorporar perfectamente las dos masas.
7.Golpear nuevamente contra la mesa la masa obtenida, para que facilite el aumento de volumen y la obtención de un pan espojoso.
8. Colocar la masa en el recipiente metálico y cubrirla con el trapohúmedo.
9. Dejar reposar 3 horas o el tiempo necesario hasta que duplique su tamaño.
10. Media hora antes de meter el pan al horno, prender el horno a 150ºC.
11. Mientras tanto, en un...
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