resetas

 2 de filete de salmón cocinados a la parilla
 2 de cebolla finamente picadas
 2 cucharadas de jugo de limón
 1 cucharada de ralladura de limón
 1/2 taza de mayonesalight
 4 rebanadas de pan ciabatta o focaccia

Preparación
1. Esta receta es ideal para cuando tienes salmón que te sobró de una cena la noche de antes, si no solo has a laparilla los filetes de salmón por aprox. 5 minutos de cada lado o hasta que esté bien cocido.
2. En un recipiente mezcle el salmón con la cebolla el jugo de limon, la ralladurade limon y la mayonesa. Rompe el salmón con un tenedor y mezcla bien.
3. Sazone el salmón con sal y pimienta.
4. Corte el pan a la mitad, hornee por 5-6 minutos hasta que estéligeramente tostado.
5. Sirva 2 rebanadas de pan con 1/4 de la ensalada de salmon.
Puchero de Salmon
3 tomates
1 kg. de patatas
1 pimiento verde
1 y 1/4 kg de salmónfresco
perejil fresco
3 dientes de ajo
1 cebolla
aceite de oliva cantidad necesaria
1 hoja de laurel

Para comenzar con esta receta de salmón fresco debemos lavar muy bientodas las verduras. Cortar en cubos las patatas y colocar en una cacerola.
Picar el ajo, el perejil y el pimiento verde bien chiquitos. Añadir en la cacerola junto con laspatatas y la hoja de laurel.
Cubrir las verduras con agua y llevar a fuego medio.
Mientras, cortar el salmón fresco en cubos y añadirlo cuando las patatas se puedan pinchar.Pelar y cortar el tomate  junto con la cebolla. Luego, saltear en aceite de oliva. Reservar.
Cuando la preparación comienze a hervir debemos incorporar las cebollas y el tomateque tenemos reservados.
Dejar unso minutos más sobre el fuego.
Servir el Puchero de Salmón en platos o cazuelitas individuales y espolvorear con perejil picado a gusto.