restaurante astrid y gaston
Páginas: 6 (1373 palabras)
Publicado: 28 de septiembre de 2014
RESTAURANTE "ASTRID Y GASTON"
a. MISION:
Dar a conocer al mundo, la riqueza de la gastronomía del Perú desde una mirada contemporánea.
El restaurante Astrid y Gastón se encarga de experimentar con ingredientes peruanos, inspirándose a partir de las tradiciones locales, además de reivindicar y poner en valor una gastronomía que se revela y sorprende día a día.
El restaurante Astrid yGastón ha llegado incursionar la cocina peruana en Latinoamérica y un ejemplo de esto seria el restaurante que abrió en chile.
b. VISION: (al 2015)
Hacer que el mundo pronto valore y haga suya la gastronomía peruana como un producto de alta calidad. Siendo líderes en mercados internacionales y duplicando el valor de nuestra marca
Astrid y Gastón proyectan abrir un restaurante con el mismo nombrede los fundadores en EEUU. (San Francisco) y expandirse por Europa (Madrid) e incursionar su menú al paladar exigente de los madrileños.
MARKETING:
a. MARKETING INTERNO:
Al personal de “Astrid & Gastón”, se le motiva de muchas maneras para que desempeñe bien su cargo y satisfaga al cliente, esto es a través de:
• Clases de ingles: las cuales son requeridas para todo su personal y esobligatorio, para ello se le da las facilidades del caso y horarios accesibles.
• Trabajar en equipo: al personal de “Astrid & Gastón” se le incentiva el trabajar en grupos y que todos juntos busquen y logren los objetivos de la empresa.
• Promoción interna: el restaurante de “Astrid & Gastón” se da mucho la promoción interna, lo que hace que un mozo pueda ascender a jefe de mozos y asisucesivamente, lo que ayuda a que el personal tenga deseos de superarse.
b. MARKETING EXTERNO:
El marketing externo que se da en el restaurante es en su mayoría a través de su pagina Web, en la cual se puede realizar reservaciones con 24 horas de anticipación. Otro recurso del que se vale, es a través de avisos publicitarios tales como las paginas amarrillas.
c. MARKETING INTERACTIVO:
En elcaso del restaurante de “Astrid & Gastón”, el personal hace sentir al cliente lo mas cómodo posible, son muy corteses y siempre están al pendiente de alguna posible necesidad del cliente, es por ello que uno de sus mejores medios de publicidad es a través de clientes a clientes.
d. MARCA COMERCIAL
La imagen mas representativa de “Astrid & Gastón”, es la de Gastón Acurio, es por ello que lamarca de “Astrid & Gastón” inspira confianza y calidad al publico.
ANALISIS FODA
El análisis FODA ha sido realizado en base a la experiencia vivida por los integrantes del grupo en el Restaurante Astrid y Gastón ubicado en la Calle Cantuarias 175, Miraflores. Brinda sus servicios de almuerzo de 12:30 - 3:30 pm de lunes a sábado, cenas de 7:45 - 11:45 pm
a. FORTALEZAS
“Mi pasión serefleja en todo lo que hago, digo y como”.
➢ Ubicación estratégica en el centro de Miraflores.
El Restaurante Astrid y Gastón esta ubicado en la Calle Cantuarias 175, Miraflores. Es una zona turística por excelencia.
➢ Empleo de insumos nacionales de calidad.
Los insumos son suministrados por una empresa privada que les garantiza la estandarización y calidad de los insumos.
➢Posicionamiento en el mercado a base de la imagen de Gastón Acurio.
Gastón Acurio ha pasado a ser una marca dada la trascendencia que representa en el ámbito de restauración y difusión de nuestra majestad culinaria.
➢ Transmisión acertada de la Filosofía Interna a su excelente personal.
Definitivamente la Empresa maneja un intenso marketing interno, mediante la motivación y valoración de su personal.Además les da la potestad para resolver problemas sin necesidad de regirse a una estructura tradicional.
b. DEBILIDADES
El restaurante tiene diferentes alianzas estrategias pero más notoriamente estas se ubican en el tipo de alianzas de INTEGRACION HORIZONTAL, las alianzas establecidas son con:
- El grupo WU, que opera la cadena de pollerias PARDOS CHIKEN.
- Con los accionistas de DELOSI.
-...
a. MISION:
Dar a conocer al mundo, la riqueza de la gastronomía del Perú desde una mirada contemporánea.
El restaurante Astrid y Gastón se encarga de experimentar con ingredientes peruanos, inspirándose a partir de las tradiciones locales, además de reivindicar y poner en valor una gastronomía que se revela y sorprende día a día.
El restaurante Astrid yGastón ha llegado incursionar la cocina peruana en Latinoamérica y un ejemplo de esto seria el restaurante que abrió en chile.
b. VISION: (al 2015)
Hacer que el mundo pronto valore y haga suya la gastronomía peruana como un producto de alta calidad. Siendo líderes en mercados internacionales y duplicando el valor de nuestra marca
Astrid y Gastón proyectan abrir un restaurante con el mismo nombrede los fundadores en EEUU. (San Francisco) y expandirse por Europa (Madrid) e incursionar su menú al paladar exigente de los madrileños.
MARKETING:
a. MARKETING INTERNO:
Al personal de “Astrid & Gastón”, se le motiva de muchas maneras para que desempeñe bien su cargo y satisfaga al cliente, esto es a través de:
• Clases de ingles: las cuales son requeridas para todo su personal y esobligatorio, para ello se le da las facilidades del caso y horarios accesibles.
• Trabajar en equipo: al personal de “Astrid & Gastón” se le incentiva el trabajar en grupos y que todos juntos busquen y logren los objetivos de la empresa.
• Promoción interna: el restaurante de “Astrid & Gastón” se da mucho la promoción interna, lo que hace que un mozo pueda ascender a jefe de mozos y asisucesivamente, lo que ayuda a que el personal tenga deseos de superarse.
b. MARKETING EXTERNO:
El marketing externo que se da en el restaurante es en su mayoría a través de su pagina Web, en la cual se puede realizar reservaciones con 24 horas de anticipación. Otro recurso del que se vale, es a través de avisos publicitarios tales como las paginas amarrillas.
c. MARKETING INTERACTIVO:
En elcaso del restaurante de “Astrid & Gastón”, el personal hace sentir al cliente lo mas cómodo posible, son muy corteses y siempre están al pendiente de alguna posible necesidad del cliente, es por ello que uno de sus mejores medios de publicidad es a través de clientes a clientes.
d. MARCA COMERCIAL
La imagen mas representativa de “Astrid & Gastón”, es la de Gastón Acurio, es por ello que lamarca de “Astrid & Gastón” inspira confianza y calidad al publico.
ANALISIS FODA
El análisis FODA ha sido realizado en base a la experiencia vivida por los integrantes del grupo en el Restaurante Astrid y Gastón ubicado en la Calle Cantuarias 175, Miraflores. Brinda sus servicios de almuerzo de 12:30 - 3:30 pm de lunes a sábado, cenas de 7:45 - 11:45 pm
a. FORTALEZAS
“Mi pasión serefleja en todo lo que hago, digo y como”.
➢ Ubicación estratégica en el centro de Miraflores.
El Restaurante Astrid y Gastón esta ubicado en la Calle Cantuarias 175, Miraflores. Es una zona turística por excelencia.
➢ Empleo de insumos nacionales de calidad.
Los insumos son suministrados por una empresa privada que les garantiza la estandarización y calidad de los insumos.
➢Posicionamiento en el mercado a base de la imagen de Gastón Acurio.
Gastón Acurio ha pasado a ser una marca dada la trascendencia que representa en el ámbito de restauración y difusión de nuestra majestad culinaria.
➢ Transmisión acertada de la Filosofía Interna a su excelente personal.
Definitivamente la Empresa maneja un intenso marketing interno, mediante la motivación y valoración de su personal.Además les da la potestad para resolver problemas sin necesidad de regirse a una estructura tradicional.
b. DEBILIDADES
El restaurante tiene diferentes alianzas estrategias pero más notoriamente estas se ubican en el tipo de alianzas de INTEGRACION HORIZONTAL, las alianzas establecidas son con:
- El grupo WU, que opera la cadena de pollerias PARDOS CHIKEN.
- Con los accionistas de DELOSI.
-...
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