Restaurante Bar

TABLA DE CONTENIDO
PAG
1.1 TITULO 2
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2
1.3 JUSTIFICACION 2
2.1 ANÀLISIS DE MERCADO 3
2.2 ANÁLISIS DEL SECTOR ECONÓMICO 3
2.3 ANÁLISIS DEL CLIENTE 3
2.4 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 3
2.4.1 SERVICIO. 4
2.4.2 ESTRATEGIA DE PRECIOS 4
2.4.3 ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN 4
2.5 PROYECCION DE VENTAS 4
2.5.1 CANTIDADES A VENDER (PLATOS/BOTELLAS)MESES 4
2.5.2CANTIDADES A VENDER (PLATOS/BOTELLAS)AÑO 5
2.5.3 PROYECCIÓN DE PRECIOS (PRECIO/UNIDAD) 5
2.5.4 PROYECCIÓN INGRESOS POR VENTA 5
3. ESTUDIO TÉCNICO 5
3.1 FICHA TÉCNICA 5
3.2 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS DE INVERSIÓN 6
4. PLAN DE PRODUCCIÓN 6
4.1 RELACIÓN INSUMO-PRODUCTO 6
5 RELACIÓN DE COSTOS Y GASTOS 7
6 ESTUDIO ORGANIZATIVO 7
6.1 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA 7
6.2 PLANTA DE PERSONAL 81.1 TITULO: KASHMIR RESTAURANTE-BAR.
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Necesidad de instalar nuevos y diferentes servicios en la oferta de restaurantes de Barranquilla; que satisfagan las necesidades de la población en consumo de comidas y bebidas, desde la promoción de una línea de Restaurante-Bar.
1.3 JUSTIFICACIÓN.

Los restaurantes-bar en la actualidad están inmersamente relacionados conun mundo globalizado, donde las exigencias y la vanguardia en estilos están al alcance de todos; por ende la calidad de este tipo de establecimiento debe atender a las necesidades de los cliente que es el principal consumidor; la competencia es otro factor que influye directa e indirectamente en el impacto que refleja la empresa en la sociedad, para generar mayores ingresos y brindar un mejorservicio a la ciudad.
Por esta razón nace esta idea de negocio como alternativa de cambio para la ciudad de barranquilla para que este sea reconocido como "el lugar elegido" para el segmento de población a que está orientado y su objetivo es obtener la mayor utilidad posible sin afectar la relación calidad-precio y respetando una retribución a los trabajadores.
Los servicios que se ofrecenpermite que sea un tipo de servicio agradable y ajustado a cualquier ocasión ya que el menú ofrecido te permitirá pasar un momento grato donde podrás disfrutar de una comida especial acompañada de agradable musicalización.












2.1 ANÀLISIS DE MERCADO
2.2 ANÁLISIS DEL SECTOR ECONÓMICO.
Los restaurantes-bar en Barranquilla pueden clasificarse según el tipo de servicio que prestan,la atmósfera, la especialidad culinaria que ofrecen y el tipo de propiedad. Puede ser con el servicio en la mesa, servicio en la barra, la cafetería o lonchería, tipo bufe, servicio en el carro y autoservicio. El mercado del restaurante-bar ofrece a sus clientes variedad en tipos de cocina, tales como comidas rápidas, china, fusión, parrilla, árabe, etc. Barranquilla, caracterizada por sucalificado nivel comercial en el país ofrece una variada oferta, la cual se ciñe en una óptima atención al cliente y bajos precios al consumidor.
2.3 ANÁLISIS DEL CLIENTE
Genero Femenino/masculino
Edad +18
Estrato 3-4-5-6
Frecuencia de compra 1 vez por semana
Razón de compra Atmosfera y calidad de sabor
Cantidad de la compra 2 platos por persona
Kashmir restaurante-bar abre sus puertas aaquellos comensales que disfruten de la buena música anglo y con distinguido paladar, todo esto bajo su inigualable ambiente.
2.4 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
En el año 2010 el auge en la compra de franquicias de restaurantes nacionales e internacionales tuvo lugar en esta ciudad. Restaurantes como Mc donalds, SUBWAY, Burger King, KFC, etc. Han llegado con la firme intención de satisfacer el ampliomercado, a su vez cadenas de restaurantes como el corral, crepes and wafles, Juan Valdez, frisby, buffalo grill, etc. Enriquecen la diversa oferta en alimentos y bebidas.
Así mismo los establecimientos públicos dedicados al expendio de bebidas embriagantes han aumentado notoriamente su número. Esto tiene lugar en que el volumen de consumidores aumenta progresivamente, en su mayoría jóvenes.
Como...