Restaurantes Por Tenedores

Restaurantes de lujo (cinco tenedores)
Este tipo de establecimientos debe tener una organización eficaz, regidas por normas y procedimientos y, contar con políticas internas y externas para sumanejo.
Los restaurantes de este tipo son adornados generalmente con maderas muy finas, las mesas y las sillas deben estar acordes a la decoración; alfombras de muy buena calidad, la música (viva oambiental) debe ser suave, las luces (focos y lamparas) deben ser graduables y el aire acondicionado debe ser controlado por termostato.
Los alimentos y las bebidas tienen obligatoriamente que ser de la máslata calidad, la higiene debe reinar en todas las áreas: frente, saló, cocina, baños y, por último, el personal debe estar debidamente uniformado.
El personal de servicio además de estar capacitadopara cada función debe ser entrenado periódicamente para garantizar un servicio eficiente y elegante.  Además se deberá contar con:
§         Entrada para los clientes independiente de la del personalde servicio.
§         Guardarropa y vestíbulo o sala de espera.
§         Comedor con superficie adecuada a su capacidad.
§         Teléfono en cabinas aisladas y teléfono inalámbrico para el servicioal cliente.
§         Aire acondicionado.
§         Servicios sanitarios con instalaciones de lujo, independientes para damas y caballeros.
§         Decoración en armonía con el rango delestablecimiento.
§         Buffet frío a la vista, en el comedor (opcional).
§         Accesorios diversos: carros para flamear, mesas auxiliares, cubrefuentes.
§         Cocina equipada con almacén, bodega,cámara frigorífica, despensa, oficina, hornos, gratinador, parrilla para pescados y carnes, fregaderos, extractores de humos y olores.
§         Carta con variedad de platos de la cocina nacional einternacional y carta de vinos amplia modificada periódicamente.
§         Personal debidamente uniformados.
§         Cubertería de acero inoxidable o de plata.
Restaurantes de primera (cuatro...