RESTAURANTES

MEJORAS QUE SE LE PUEDEN HACER A UN RESTAURANTE
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Se ha llegado a encontrar que en algunos establecimientos con una apertura reciente suelen aparecer ciertasdeficiencias que impiden a largo plazo el crecimiento de los mismos.
JUSTIFICACION.
Durante la realización de mis prácticas profesionales, se encontraron varias deficiencias en las diferentes áreas con quecuenta el establecimiento las cuales impiden el crecimiento del mismo.
Una vez detectadas estas deficiencias en cada una de las áreas se pretende buscar una mejora que ayude a que cada una de lasáreas funcione de una manera distinta para proporcionar una mejor calidad en cuanto al servicio hacia los clientes.
OBJETIVOS.
Mejorar la calidad en el servicio hacia los clientes, detectando lospuntos débiles de diferentes áreas. Mediante un estudio.
A continuación se mencionan algunas áreas donde se encontraron ciertas deficiencias:
1. Horario de apertura.
2. Recursos a la mano.
3. Servicioal cliente.
4. Diseño de una carta.
5. Enfoque italiano.

INTROCUCCION.
Durante la realización de mis prácticas profesionales en el restauran artesanal food and beer ubicado en__________________se detectaron algunas fallas dentro de diferentes áreas, que impedían ofrecer una buena calidad en el servicio al cliente y que eso conlleva a que el establecimiento no tenga un crecimiento adecuado.Una de las deficiencias detectadas fueron las siguientes:
HORARIO DE APERTURA.
Deficiencias
El horario de apertura de este establecimiento es de 1 a 8 pm, se detecto una movilidad de personassobre el área durante las mañanas, pues alrededor del establecimiento se encuentran varias oficinas, son personas que van entran a laborar con un horario de entre las 7- am – a las 9 am.

Mejoras.Se busca recomendar que el equipo de trabajo amplíe su horario de apertura, durante las mañanas que el horario de apertura sea de 8 – a 10 para ofrecer desayunos exclusivamente ya que existe una...