Restaurantes

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Defensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza Armada Nacional Bolivariana
UNEFA
Núcleo TáchiraHistoria de los Restaurantes






Keila Roa. 21.420.619
Yulezka Martínez. 23.827.340
Clarissa Niño. 23.137.333
Aleinnys Rodríguez. 25.809.528
Luz Moncada.25.809.954

Prof: Johana Utrera
ORIGEN DE LOS RESTAURANTES

En la antigüedad el hombre vivía de una rudimentaria agricultura, de la caza y de la recolección de frutos.
Antiguamente lasiglesias y los monasterios tenían por costumbre albergar a los viajeros. Esta situación fue de provecho para los comerciantes de la época para crear establecimientos que se especializaban en la venta decomidas y bebidas.
Restaurante es de origen francés “Boulanger” y fue utilizado por primera vez en parís en 1765.
Después de la revolución francesa comenzaron a multiplicarse los restaurantes.
Eranatendidos por camareros y mayordomos ya que muchos sirvientes desocupados se incorporaron a este nuevo tipo de casa de comidas.
En otros países el restaurante, data de las últimas décadas del sigloXIX, cuando pequeños establecimientos compiten con hoteles ofreciendo elegantes comidas y bebidas.
El primer restaurante en EEUU se llamó DELMONICO’S, ubicado en nueva york. este poseía una cajera, fueel primer en una cadena de 12.
Debido a la demanda de números restaurantes se vieron en la obligación de crear escuelas especiales donde se impartía una enseñanza profesional para prepara personalpractico en las distintas tareas.
Importancia del servicio de alimento







Hoy en día el mercado del servicio de alimentos se visualiza a partir de 10 grupos segmentados:














Conceptosbásicos de restaurantería

Gastronomía:
Conocimientos de todo lo relacionado con la nutrición del hombre

Restaurante:
Establecimiento comercial donde se paga por la comida y bebida.

Gourmet:
Degustar...