Resturante

Pasos Para Abrir un Restaurante

Pasos para abrir un restaurante

Paso a paso de manera fácil

Alejandro Romero Coria

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Pasos Para Abrir un Restaurante

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PASOS PARA ABRIR UN PEQUEÑO RESTAURANTE ¿Deseas abrir ó montar un pequeño restaurante?, ¿tienes idea de que quieres vender, pero no sabes por donde empezar, ó como hacerlo, y no encuentras a nadie que te quiera ayudar, pues los que se dedican a estocobran honorarios altos y además te dicen que necesitas una inversión de mucho dinero? A mi me paso lo mismo así que por varios años estuve aprendiendo e investigando, por lo que decidí junto a mi familia dedicarme a esto de la gastronomía, hemos abierto varios restaurantes en pequeño, bares, cocinas económicas, montado estantes de comida en ferias, atendido eventos especiales, y hemos aprendidocomo hacerlo a la manera mas difícil, por medio hacer pruebas y de corregir nuestros errores, perfeccionando el sistema de manera que cada ves fuera menos difícil hacer el siguiente negocio, yo especialmente creo que los negocios pequeños permiten tener mas control sobre los ingresos y te mantienen mas en contacto con el cliente, es por eso que decidí escribir este reporte, con el propósito deahorrarte algunos pasos que a la larga se convierten en dinero perdido en la búsqueda de abrir un restaurante en pequeño, si bien son generales pues la diversidad de productos y de servicios que se pueden manejar es tan variada en este negocio que seria necesario hacer uno por cada concepto y sus variantes, y aunque es en verdad muy general contiene los puntos que basados en mi experiencia puedenayudarte a tomar y ejecutar tu decisión con la seguridad de que vas por el camino que te has propuesto, espero te sea de utilidad como creo me hubiera sido de utilidad a mí hace 10 años. Los puntos tratados aquí se pueden aplicar a cualquier tipo de restaurante o negocio de comida, sobre todo si es pequeño, desde un negocio con un solo empleado hasta uno con 50 mesas, de verdad solemos sub estimar laplaneación de nuestras metas pero por pequeñas que pudieran ser la planeación nos permitirá tener enfocados nuestros logros.

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PASOS PARA ABRIR UN PEQUEÑO RESTAURANTE 1. El plan 2. El concepto 3. Información de tramitología 4. Estudio de mercado 5. Costos 6. Rentar local 7. Contratar personal líder 8. Planear remodelación 9.Hacer el cronograma de PRE-apertura 10. Diseñar menús 11. Adquirir mobiliario y equipo 12. Preparar lista de consumibles 13. Contratar personal complementario 14. Compra de insumos 15. Estrategias de publicidad 16. Capacitación general y Programa de pruebas 17. Apertura.

1.- EL PLAN. Desde el momento en que decidimos que queremos montar un restaurante ya sea por cuenta propia o por que tenemosalguien con quien asociarnos, no podemos esperar para vernos como dueños de nuestro propio negocio, por eso es necesario llevar acabo un plan, el cual inicia por plantearnos diferentes incógnitas y por supuesto en tenerlas contestadas antes de continuar con nuestro proyecto, las cuales son: a) b) c) d) e) ¿Tenemos experiencia en el negocio de comida? ¿Qué tipo de negocio nos gustaría? ¿Necesitamos deun cocinero o chef que diseñe el menú? ¿sabemos que tipo de platillos son los que vamos a vender? ¿sabemos a que tipo de clientes meta vamos a dirigir nuestros servicios? f) ¿Estamos dispuestos a invertir todo el tiempo que sea necesario? Si bien no es indispensable tener experiencia en este tipo de negocios, si es necesario contar con alguien que si la tenga, este punto lo veremos en la...