resumen Agua en la planta

El agua en la planta. El movimiento del agua en el sistema suelo-planta-atmosfera
Propiedades del agua
La mayoría de las propiedades poco corrientes del agua es que sus moléculas son polares y forman puentes de hidrógeno entre sí esto ocasiona un aumento en las temperaturas de fusión y ebullición. Se denomina cohesión a la tendencia de las moléculas de agua a permanecer unidas por los puentesde hidrógeno. Las moléculas de agua son también atraídas por otras moléculas polares y, por tanto, mojan superficies sólidas tales como el vidrio o las paredes celulares y forman capas de hidratación alrededor de iones y de macromoléculas tales como proteínas.
Cuantificación y terminología del estado hídrico en la planta
El contenido hídrico relativo representa la cantidad de agua de un tejidoen comparación con la que podría contener en hidratación completa.
El estado hídrico de las plantas se puede estudiar en términos de contenido hídrico (CH), expresado como porcentaje del peso seco. No obstante, debido a que el peso seco puede experimentar cambios diarios y estacionales, las determinaciones comparativas del contenido hídrico basadas en el peso seco no son satisfactorias.
Una formade eliminar estos problemas consiste en expresar el contenido hídrico sobre la base del contenido hídrico a plena turgencia, es decir, al peso turgente (Pt), pasando a denominarse contenido hídrico relativo (CHR) o el parámetro complementario déficit de saturación hidrica (DSH).

La capacidad de las moléculas de agua para moverse en un sistema particular se define como potencial hídrico, que esuna medida de la energía libre del agua en el sistema.
El potencial hídrico corresponde desde el punto de vista energético al trabajo que habría que suministrar a una unidad de masa de agua «ligada» al suelo, o a los tejidos de una planta, para llevarla de este estado de unión a un estado de referencia, correspondiente al del agua pura (a menudo denominada «libre» por oposición a «ligada») a lamisma temperatura y la presión atmosférica. Si bien el término potencial y, la gran aceptación de estos conceptos se debieron a la propuesta conjunta de Taylor y Slatyer sobre una terminología unificada en los estudios de las relaciones planta-suelo-agua, en un congreso sobre Zonas Áridas celebrado en Madrid en 1959.
El componente de presión representa la diferencia en presión hidrostática con lareferencia y puede ser positivo o negativo. El componente osmótico es consecuencia de los solutos disueltos, disminuye la energía libre del agua y es siempre negativo. Más bien que referirse al potencial osmótico, que es negativo, muchas veces se utiliza el término presión osmótica.

El potencial osmótico es negativo y expresa el efecto de los solutos en la disolución celular
El potencialosmótico está determinado por la concentración de sustancias osmóticamente activas en la vacuola y es idéntico a la presión osmótica del jugo vacuolar. Las membranas celulares no son nunca verdaderamente semipermeables sino, más bien, diferencialmente permeables.

El potencial de presión es positivo y representa la presión ejercida por el protoplasto contra la pared celular
Cuando el agua entra enla célula, aumenta el volumen vacuolar aumenta y se ejerce una presión, denominada presión de turgencia, sobre las paredes celulares. Esta última presión, denominada presión de pared, actúa como una presión hidrostática aumenta el estado energético del agua en la célula y representa el potencial de presión celular.

Relaciones hídricas en células y tejidos
Las relaciones hídricas de células ytejidos vegetales se pueden describir mediante el diagrama de Hófler, que muestra la interdependencia entre el volumen celular, a medida que la célula pierde agua. Al volumen del protoplasto se le asigna un valor relativo de 1.0 en la plasmólisis incipiente, condición en la cual el protoplasto rellena el volumen celular no ejerciendo presión contra la pared ni tampoco separándose de la misma. En...