Resumen Enzimas

ufeffPrueba parcial de Biología
a) Enzimas.

Las enzimas son moléculas proteicas altamente especializadas.
Se encargan de acelerar las reacciones químicas dentro de la célula.
Se denominancomo catalizadores ya que reducen los requerimientos energéticos de los reactantes para dar origen a los productos (disminuyen la energía de activación de las reacciones).
Son indispensables para elmetabolismo celular ya que sin ellas las reacciones químicas serían demasiado lentas.
Algunas actúan dentro y otras fuera de la célula.
El primero en estudiarlas fue Lazzaro Spallanzani, luego LouisPasteur y otros científicos terminaron sus estudios.
Características:
Son muy específicas ya que solo pueden actuar sobre un sustrato determinado.
Son eficientes ya que se requieren en muypocas cantidades y no se consumen ni modifican en las reacciones, pudiendo actuar varias veces.
Aceleran las reacciones sin alterarlas.
Su actividad depende de la temperatura, el pH del medio, laconcentración del sustrato y la concentración de la enzima.
Cuando aumenta la temperatura del medio, la enzima pierde su capacidad de catalizador, ya que el calor rompe la estructura terciaria de lasproteínas.
Se clasifican según el tipo de reacciones que catalizan.
* Para nombrarlas se les agrega el sufijo “asa” al nombre del sustrato o al tipo de reacción que catalizan (sacarosa = enzimasacarasa).
Estructura:
La parte más importante de una enzima es la proteína.
Algunas enzimas contienen elementos no proteicos llamados cofactor (componente inorgánico) y coenzima (moléculaorgánica).
Hay enzimas que solo están formadas solo por la parte proteica.





Modelos de acción enzimática:
El lugar en donde actúa la enzima se denomina sitio activo, el cual está formado por ungrupo pequeño de aminoácidos.
Ahí es donde la enzima se une con el sustrato y ocurre la catálisis.
Para que ocurra la catálisis la enzima se une con un sustrato, luego se forma un complejo...