resumen Operaciones de conservación de alimentos por bajas temperaturas
Páginas: 3 (684 palabras)
Publicado: 19 de febrero de 2014
Bueno el texto se encuentra dividido en tres partes; en la primera en la primera se encuentran los aspectos fisicoquímicos, bioquímicos y microbiológicos y también se estudian los aspectoscientíficos involucrados en este tema.
En la segunda parte, se encuentra la preparación de los alimentos para la conservación por bajas temperaturas y también los métodos tecnológicos que se utilizan para ello.En la tercera y última parte, se estudian los aspectos de la ingeniería de alimentos necesarios para la operación y diseño de estos.
Al ver integrados estos tres aspectos, nos damos cuenta que noshace entender de una manera más clara y sencilla lo que nos quiere aportar y lo que nos quiere enseñar el texto, y nos ayuda a hacerle un mejor análisis y aplicación de estos aspectos.
AspectosFisicoquímicos, Bioquímicos y Microbiológicos.
La conservación de alimentos es algo muy importante para el ser humano desde el principio de la humanidad, ya que este antes era cazador y se alimentabade frutos, y debía consumir toda su comida de forma inmediata, viendo la problemática este se dio a la tarea de crear un sistema en donde su comida permaneciera intacta y poder ir almacenándola y asídedicar más tiempo a otras actividades y no siempre a la cacería, para así poder desarrollarse e inventar cosas para su supervivencia, tales como armas para cazar y para protegerse y hasta vehículospara movilizarse.
Al desarrollo de estas técnicas de conservación de los alimentos, ayudo al desarrollo del ser humano y su intelecto, para así poder repartirse los trabajos entre ellos, y unaparte dedicarse a la producción de alimentos y otros al desarrollo de otras actividades sentando así la base de la civilización.
El conocimientos de estas técnicas para conservar alimentos, fue algoutilizado por
Ciertas sociedades para fines guerreros, ya que así podían alimentar grandes ejércitos por tiempos largos.
Esta evolución del hombre fue gradual, limitándose a la conservación de...
En la segunda parte, se encuentra la preparación de los alimentos para la conservación por bajas temperaturas y también los métodos tecnológicos que se utilizan para ello.En la tercera y última parte, se estudian los aspectos de la ingeniería de alimentos necesarios para la operación y diseño de estos.
Al ver integrados estos tres aspectos, nos damos cuenta que noshace entender de una manera más clara y sencilla lo que nos quiere aportar y lo que nos quiere enseñar el texto, y nos ayuda a hacerle un mejor análisis y aplicación de estos aspectos.
AspectosFisicoquímicos, Bioquímicos y Microbiológicos.
La conservación de alimentos es algo muy importante para el ser humano desde el principio de la humanidad, ya que este antes era cazador y se alimentabade frutos, y debía consumir toda su comida de forma inmediata, viendo la problemática este se dio a la tarea de crear un sistema en donde su comida permaneciera intacta y poder ir almacenándola y asídedicar más tiempo a otras actividades y no siempre a la cacería, para así poder desarrollarse e inventar cosas para su supervivencia, tales como armas para cazar y para protegerse y hasta vehículospara movilizarse.
Al desarrollo de estas técnicas de conservación de los alimentos, ayudo al desarrollo del ser humano y su intelecto, para así poder repartirse los trabajos entre ellos, y unaparte dedicarse a la producción de alimentos y otros al desarrollo de otras actividades sentando así la base de la civilización.
El conocimientos de estas técnicas para conservar alimentos, fue algoutilizado por
Ciertas sociedades para fines guerreros, ya que así podían alimentar grandes ejércitos por tiempos largos.
Esta evolución del hombre fue gradual, limitándose a la conservación de...
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