Resumen para prueba numero 1 de administracion hotelera

Planificación
 Acción de tomar las decisiones precisas para establecer las presiones, los medios financieros necesarios y los objetivos concretos, todo ello referido a un periodo de tiempo definido.
 Presentar el futuro en el momento presente. De esta manera se puede intervenir en el mismo tomando decisiones en función de las consecuencias que se esperan.
 Conjunto de actividades que hayque desarrollar en un futuro más o menos lejano, con el propósito de alcanzar unos objetivos fijados por adelantado.
 Proceso mediante el que establecen los objetivos empresariales a nivel global y de secciones, departamentos, sub departamentos, etc. A corto, mediano o largo plazo.
 Dirigir la actividad, definir objetivos, tomar decisiones, prever el futuro, acciones a desarrollar, mediosfinancieros necesarios, programa, etc.
 Sistema a través del cual se dirige la actividad económica de una empresa basándose en un programa con objetivos definidos.

Características de la Planificación
 Se contempla a largo plazo, (5 años aprox.) tiempo que los auditores y analistas de la empresa tienen la información financiera y económica suficiente.
 También, puede establecer planes amás corto plazo ;
(1 o 2 años) como período de consolidación de la empresa o de otras operaciones hoteleras.
 Es un proceso dinámico.
 Debe ser metódica, en el sentido de estudio minucioso de los hechos y de su futura evolución.
 Flexibilidad, poder realizar cambios o variaciones, mediante un sistemático control de resultados.
 Se basa en la
 información presente yfutura.
 Toma decisiones combinando:
 capital - trabajo -tecnología

Para qué sirve la Planificación
La dirección:
 selecciona los objetivos.
 desarrolla las políticas estrategias, programas y presupuestos
 Establecer dentro de la organización, métodos de elección y decisión
 Poseer información, de la empresa y del entorno, con el objetivo de establecer las acciones quese tomaran en el futuro para alcanzar las metas de la empresa. Tratando de evitar la incertidumbre y los imprevistos.
 Que todos las divisiones, secciones, departamentos, sub-departamentos, etc. Tengan claro los objetivos que deben alcanzar, dándoles los medios necesarios para poder alcanzarlos.
 Obtener el máximo rendimiento con los medios asignados, minimizando los imprevistos.
Elementosdel proceso administrativo
Planificación estratégica
 La utilizan las empresas hoteleras y de restauración, para alcanzar sus objetivos.
 Es una planificación a largo plazo, con pocos objetivos, los cuales serán concretos, amplios y fundamentales para la explotación empresarial.
Proceso de la planificación estratégica
 Metas de la empresas.
 Capacidades de los directivos.
 Fortaleza ydebilidades internas.
 Análisis de las amenazas y oportunidades del entorno.
 Establecimiento de objetivos y desarrollo de estrategia.
 Desarrollo de planes de nivel inferior.
 Comparación de resultados al poner en marcha los planes inferiores con el estratégico.
 Cerrar los huecos o diferentes.
 Seleccionar alternativas.
 Poner en marchas el plan
 Medición de resultados ycontrol estratégico

Principales pasos de toda Planificación
 Especificar los objetivos de la empresa
 Conocer y estudiar las operaciones que desarrolla la empresa, para conocer el comportamiento futuro de la actividad empresarial.
 Determinar los métodos o estrategias que se utilizarán para alcanzar los objetivos.
 Presupuestar el resultado de la planificación.
 Tener previstas yseleccionadas alternativas antes cualquier posible variación.
 Controlar, el cumplimiento o desvíos entre previsiones y realizaciones.
 Corregir las desviaciones detectadas en el control.

Proceso de la Planificación
 Planificaremos
 organizamos
 gestionamos
 controlamos
 Comienza con la exposición de los objetivos de la empresa.
 Los objetivos deben exponer lo que la...