REVISIÓN SOBRE EL CONOCIMIENTO DE LAS MIELES UNIFLORALES VENEZOLANAS

REVISIÓN SOBRE EL CONOCIMIENTO DE LAS MIELES UNIFLORALES VENEZOLANAS.
Patricia Vit 1, Julio Aquiles Hernández Pérez 2, Román Mercado 3 .
Apiterapia y Bioactividad, Departamento Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia y Bioanálisis,
Universidad de Los Andes, Mérida 5101, Venezuela. e-mail vit@ula.ve; 2Dirección General de Mercadeo Agrícola,
Vice-Ministerio de Circuitos Agrícolas y AgroProductivos, Ministerio de Agricultura y Tierras, Caracas,
Venezuela. e-mail hernandezjulio@net-uno.net; 3CT 10 Comité Técnico de Productos Alimenticios,
FONDONORMA, Caracas, Venezuela. e-mail rmercado@fondonorma.org.ve
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Resumen
Se revisa el producto apícola miel de abejas en el marco de las normas de calidad venezolanas e internacionales, el
problema que representa la adulteración de lamiel para su uso medicinal y el desarrollo de la apicultura en
Venezuela. La competencia en flora apícola y en melitopalinología venezolana se enfoca para implementar los
signos distintivos que permitan conocer y valorar la miel de abejas según su denominación de origen botánico,
entomológico y geográfico. En materia de percepción pública se confiere especial interés a la etiqueta que informael origen unifloral de la miel de abejas. La propuesta de desarrollo de los signos distintivos se realiza desde el
Ministerio de Agricultura y Tierras, con un modelo de organización del Reglamento de Uso, y su importancia en la
apicultura organizada socialmente como estrategia productiva.
Palabras clave: Apicultura organizada, denominación de origen, melitopalinología, mieles, uniflorales,Venezuela.
Abstract
Review on Venezuelan unifloral honeys knowledge.
The bee product honey is reviewed in the frame of Venezuelan and International regulations of quality control, the
problem that adulterated honey represents for its medicinal use, and the development of apiculture in Venezuela.
Competence on Venezuelan bee flora and melissopalynology is aimed to establish distinctive signs for abetter
knowledge and valorization of honey, according to denominations of botanical, entomological and geographical
origin. As a matter of public perception, special interest is conferred to the label informing the unifloral origin of
honey. Distintive signs for honey are done at the Ministry of Agriculture and Land, with an organizational model of
Uses Regulations, and the importance ofsocial organization of apiculture as a productive strategy.
Key words: Denomination of origin, melissopalynology, organized beekeeping, unifloral honey, Venezuela.
INTRODUCCIÓN.
En Venezuela, a diferencia de Europa, el consumo de
la miel de abejas no se limita al de un edulcorante
natural sino que está más orientado a su aplicación
medicinal, gracias a su efecto antigripal y
bucofaríngeo cuandose consume mezclada con limón
(Citrus limon), leche y bebidas espirituosas, su acción
cicatrizante,
laxante,
sedativa,
antibiótica,
antidiarréica, para tratar gastritis, úlceras y afecciones
oftalmológicas (Ioirish 1985). La miel de abejas es
ingrediente de jarabes, infusiones, cataplasmas,
cremas, geles, pastillas masticables, etc. a los cuales
confiere
su
bioactividadantibacteriana,
inmunomoduladora, anti-inflamatoria, antioxidante y
estimulante del crecimiento celular, junto con su
inocuidad (Molan 2001). La etiqueta de miel
medicinal más conocida es la miel de manuka
(Leptospermum spp., Myrtaceae), en Nueva Zelanda,
la cual se recomienda para tratar úlceras gástricas
ocasionadas por Helicobacter pylori (Al Somal et al.
1994). Sin embargo, cuando no existe controlde
calidad ni sanciones, los mercados tienden al fraude,

y los jarabes de azúcar o de almidones hidrolizados,
ocupan el nicho de la miel de abejas con etiquetas que
confunden al consumidor. No se puede predecir
cuánto tiempo se requerirá para conocer si la
comercializada miel de mastranto (Hyptis suaveolens)
es efectivamente de mastranto, o para saber cuánta
miel de almendrón...