Revista Nutricion

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE ZACATECAS FRANCISCO GARCÍA SALINAS LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

NOMBRES DE INTEGRANTES:
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JUAN MANUEL GARCÍA BARAJAS SUSANA GONZALEZ MONSERRAT JUÁREZ RÁMIREZ KARLA MARCELA RODRÍGUEZ BERNAL OLIVIA DOMINGUEZ MONTOYA

Introducción:
La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición humana aplicada a las personas que practican deportes Laalimentación del deportista debe considerar las necesidades nutritivas individuales de material combustible y estructural, así como de elementos reguladores en función de la edad, el sexo y del tipo de actividad física desarrollada. Entre los mitos más antiguos relacionados con la nutrición de los atletas, está el de la consustancialidad, según el cual se recomendaba la ingestión de grandes cantidades dealimentos ricos en proteínas con objeto de reponer la masa muscular, que supuestamente se consumía durante el ejercicio. Otro mito nutritivo es el consumo masivo de píldoras, polvos y pócimas ricos en vitaminas, para potenciar la eficacia en la obtención de energía por el organismo a partir de los alimentos. Algunos errores comunes entre los deportistas son la baja ingestión de alimentos antes deuna competición, con objeto de alcanzar un determinado peso, o un consumo excesivo de alimentos, para asegurar una mayor reserva de material combustible para el ejercicio. La nutrición deportiva cubre todos ciclos del deporte: el descanso, la fase activa y la de recuperación. La nutrición es uno de los tres factores que marcan la práctica del deporte, los otros son los factores genéticosparticulares del atleta y el tipo de entrenamiento realizado. Los alimentos que se incluyen en una dieta deportiva atienden a tres objetivos básicos: proporcionan energía, proporcionan material para el fortalecimiento y reparación de los tejidos, mantienen y regulan el metabolismo. No existe una dieta general para los deportistas, cada deporte tiene unas demandas especiales y una nutrición específica.Ejercicio físico, entrenamiento y la importancia de los antioxidantes en estas actividades El ejercicio físico moderado es una práctica saludable. Sin embargo, el ejercicio físico intenso aumenta la producción de radicales libres (contribuyen al proceso del envejecimiento, la piel pierde su elasticidad y luce seca y arrugada), o “estrés oxidativo”. El tratamiento con antioxidantes tales como lasvitaminas C y E protege en parte el daño muscular mediado por radicales libres. Cada vez existe mayor evidencia de que la falta de ejercicio físico está relacionada con el desarrollo de diversas enfermedades así como enfermedad coronaria, de diabetes mellitus tipo II, hipertensión arterial y distinto tipos de cáncer. Asimismo disminuye los síntomas de ansiedad y depresión, contribuye a evitar laosteoporosis y a mantener la funcionalidad de músculos y articulaciones Es conocido que el ejercicio físico agotador causa daño muscular e induce a la formación de radicales libres, también se habla de la posible relación de estas moléculas con la aparición de la fatiga. En resumen los radicales que se forman en las células, si no se inactivan por la acción de los sistemas antioxidantes, producenlesiones en varias estructuras celulares atacando a los grasas, a las proteína y a demás nutrimentos contenidos en el organismo. Los antioxidantes más representativos en la dieta humana son: el ascorbato o vitamina C, los tocoferoles (vitamina E), los carotenoides, los flavonoides, el ácido lipoico y las ubiquinonas. Existen a su vez minerales con efectos antioxidantes que también serán comentadosa continuación. VITAMINA C Se considera como uno de los antioxidantes nutricionales más poderosos y quizás menos tóxico. Recientemente se ha demostrado que la vitamina C no se excreta por la orina hasta 400 mg al día.

VITAMINA E Bajo esta denominación se incluye una familia de compuestos fenólicos llamados tocoferoles y tocotrienoles. Probablemente sean los antioxidantes más potentes del...