Revoución dietetica





El origen de una nueva dieta




Historiografía Michoacana



Introducción.
Desde los comienzos de la humanidad, cultivar comida se ha vuelto la principal tarea de todo hombre, satisfacer las necesidades de alimento ha llevado al hombre a conocer diferentes continentes. Hay que tener presente que incluso los principios del comercio se dio por algunas semillas llevando alhombre cada vez más lejos.
El descubrimiento de un nuevo continente ha sido la maravilla desde finales del siglo XV, nunca se imaginaron lo que iban a encontrar en esas tierras, nunca imaginaron encontrar nuevas civilizaciones y mucho menos un enlace con ellas. Sabemos muchas cosas sobre la conquista de América, conocemos como lograron implementar una nueva religión y esclavizar a toda unacivilización, pero, ¿Alguna vez escucharon sobre lo que los indígenas hicieron por los europeos? Aparte de darles cantidades de oro y plata, hubo algo más grande que regalamos al mundo entero y fue nada más y nada menos que la papa, el maíz y el tabaco entre otras muchas cosas que vamos a mencionar más adelante.
Si nos ponemos a pensar en este tema, nos damos cuenta de que es muy poco mencionado, ya sea enprimarias, secundarias o preparatorias no se habla mucho sobre este intercambio alimenticio. Es muy importante y por lo importante que es, voy a explicarlo y analizarlo. No sólo lo que América aporto a Europa si no lo que se aportó al continente Americano, porque es verdad que también carecía de algunos recursos que también son importantes para la dieta de los indígenas, la carne animal fuemuy importante y a lo que eso llevo después.
Para empezar a exponer sobre este tema, quiero mencionar que voy a argumentar en primer lugar sobre los cambios en América realizados principalmente por los españoles, los cambios que surgieron debido a su llegada y que es lo que introdujeron, tanto en alimentos como en nuevas técnicas de trabajar la tierra. Después hablaré sobre lo que se llevaron deAmérica, y como esto repercutió en todo el mundo, o sea como los alimentos llevados a Europa, África y Asia funcionaron allá y como se volvieron tan famosos. Tal vez al principio los demás continentes tuvieron sus dudas, pero después complemento bastante a su dieta, incluso estos alimentos llegaron a ser el favorito de muchos países.
Desarrollo
Un nuevo panorama alimenticio en América
Cuandolos españoles llegaron a América, se asombraron mucho por lo que vieron, era un panorama totalmente diferente a lo que estaban acostumbrados en España, por ejemplo la vegetación y las nuevas civilizaciones que ahí residían. Especializándonos en el tema vegetal, descubrieron una variedad de nuevos vegetales y frutas por ejemplo en los vegetales tenemos que encontraron: la papa, el maíz, la yuca omandioca, camote, frijol, el cacahuate, el chile y otras variedades de pimientos, el tomate, el chayote, tabaco, el cacao y la vainilla. Son bastantes los vegetales que encontraron. Sobre todo nos ponemos a pensar que para un mexicano, estos alimentos son lo fundamentales de su dieta diaria como sería principalmente el frijol y el maíz, la importancia de conocer esto, es para saber que esoriginario de nuestro continente, cuales de las verduras que consumimos son de este continente y cuales las trajeron los españoles.
Había mencionado anteriormente que este tema no es muy estudiado y son pocos los autores que lo manejan, pero hay que tener conciencia de que es un tema que aparte de interesante, es importante para conocer los orígenes incluso de algunas comidas, orígenes de algunosalimentos que consumimos día con día. Las primeras impresiones de los exploradores fue la falta de una ingesta de alimentos de origen animal en la dieta de los indígenas, ¿Qué es lo que pasaba? ¿No había animales comestibles? En efecto la principal carencia de la dieta de un indígena era de origen animal, el indígena se alimentaba principalmente de maíz, entre otros vegetales, si había animales...